• 8 маленьких груш, очищенных от кожуры
• 1 стручок ванили, порезанный пополам
• 4 ст л прозрачного меда
• 6 стручков кардамона
• 2 палочки корицы
• 2 ст л сахара
• 1 полоска цедры апельсина и лимона плюс немного лимонного сока
• 1 пакетик фруктового или зеленого чая
• 4 горсти сухофруктов - используйте, например, чернослив, яблоки, курагу и изюм

1. Положить груши в кастрюлю,в которой они плотно встают и залить водой. Выскрести в кастрюлю семена ванили и добавить сам стручок. Добавить мед, кардамон, корицу, сахар, апельсиновую и лимонную цедру и сок. Перемешать, довести до кипения и варить 10-12 минут, почти до готовности.

2. Перелить половину горячего сиропа в миску вместе со специями, затем добавить пакетик чая и сухофрукты. Оставить на ночь.

3. Дать грушам остыть в оставшемся сиропе. Затем порезать груши пополам и соединить все смеси, выбросив пакетик.

• 1/2 ч л соли
• 1/2 ч л черного молотого перца
• 1 ч л порошка горчицы
• 1/2 ноги барашка (примерно 1 кг)

для запеченного картофеля:

• 500 гр крупного картофеля, очищенного и порезанного на 4 части
• 4 ст л растительного масла
• 4 веточки свежего розмарина, порезанные
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 2 ст л меда

2. Отварить картофель до полу-готовности в течение 5 мин в подсоленной воде. Слить.

3. В форме соединить масло, розмарин и чеснок и положить картофель. Обвалять в масле. Поставить в духовку на 1 час.

4. Побрызгать баранину медом и полить образующимися соками за 10 мин до готовности. Затем достать баранину из духовки и положить на подогретое блюдо. Накрыть фольгой и оставить на 10-15 мин перед тем, как разрезать.
Подавать баранину с картофелем. Очень вкусно с пюре из моркови, репы или тыквы.