Капустный пудинг

  • 400 г. белокочанной капусты,
  • 150 г. зеленого лука,
  • 150 г. моркови,
  • 1 яйцо,
  • 1 яичный белок,
  • 200 мл. молока,
  • 2 столовые ложки мелко рубленой зелени,
  • 2 столовые ложки мелко нарубленного репчатого лука,
  • соль,
  • перец,
  • масло для смазывания.

Капусту почистить. Снять свержу 4 больших красивых листа, и отложить их. Остальную капусту нашинковать. Зеленый лук и морковь нарезать тонкими ломтиками. Овощи поочередно бланшировать в достаточном количестве кипящей подсоленной воды, затем выложить на дуршлаг и просушить. Яйцо и белок взболтать,
добавить молоко, зелень и репчатый лук. Массу посолить и поперчить. Разогреть духовку до 220 градусов. Смазать жиром форму диаметром 15 см. У отложенных красивых листьев срезать толстые прожилки. Выложить дно формы листьями так, чтобы они свешивались через край. Положить овощи слоями в форму. Каждый слой заливать молочно - яичной массой. Листья завернуть поверх начинки. Накрыть форму алюминиевой фольгой. Наполнить поддон горячей водой и поставить в него форму. Запекать пудинг в духовке примерно полтора часа. Если вода начнет сильно кипеть, уменьшить огонь до 180 градусов. Вынуть форму с пудингом из духовки, оставить на 15 минуть в форме.
Подавать с картофелем.

рецепт Капустный пудинг прислал шеф-повар Света Виноградова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль томатный

  • 1/2 стакана томатного сока
  • 1 желток
  • соль
  • перец
  • 1 ч. л. тертого лука или лимонного сока
  • 1 ч. л. взбитых сливок
  • лимонная цедра.


Все, кроме сливок, взбивается, сливки кладутся потом, когда коктейль уже в стакане.


Сливовые пирожные

На 2 порции:
  • 375 гр готового слоеного теста
  • 1/4 ч л душистого перца
  • 50 гр миндального марципана
  • 2 крупные сливы без косточек
  • 2 щепотки ванильного сахара


1. Разогреть духовку до 200 гр С.

 

2. Раскатать тесто, вырезать два круга формочкой диаметром 9 см. Положить их на противень.

3. Замесить марципан с душистым перцем, затем поделить пополам и скатать в два шарика. Сплющить шарики в круги, чуть меньшие чем тесто. Положить марципан на тесто. Охлаждать 30 мин.

4. Порезать сливы на тонкие дольки. Разложить их по кругу веером поверх марципана так, чтобы они не заходили за края теста.

5. Посыпать ванильным сахаром и запекать 20 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.