• 1 кг рыбы
• 50 г пшеничной муки
• 100 г топленого масла
• 300 г свежих грибов
• 30 г сыра
• 700 г сметанного соуса
• зелень
• соль по вкусу.

Свежие белые грибы или сморчки отварить, нарезать некрупными кусочками и поджарить на масле. Hарезать от филе порционные куски рыбы, запанировать их и муке, поджарить, переложить на сковороду. Вокруг рыбы разложить поджаренные грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

 

Готовую рыбу посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Так же можно приготовить судака, щуку, сома, налима.

• 3 кг картофеля,
• 0.5 кг лука,
• 0.5 л растительного масла,
• 30 г соли,
• 30 г сахара,
• 30 г уксуса 9%. Пряности по вкусу, зелени не надо, горький перец по желанию.

В емкость вылить масло, разогреть, опустить лук и пассеровать 10 минут, всыпать соль, сахар, влить уксус, размешать и опустить картофель. Лук мелко нарезанный, картофель резаный не крупнее ядра лесного ореха или очень мелкий целиком. Кипятить 1 час, часто помешивая, на слабом огне, лучше на рассекателе, под закрытой крышкой, желательно в алюминиевой посуде, чтобы не подгорало. Расфасовать, закатать, утеплить, после остудить и убрать на хранение. Готовой продукции выйдет примерно 6 баночек 0.5 л.

Употребляется в холодном и горячем виде. Можно использовать в супы, борщи.