Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом

На 4 порции:

  • 4 х 250 гр целых выпотрошенных скумбрии или форели
  • 4 ст л порезанного свежего кориандра
  • 5 зубчиков чеснока, раздавленных
  • 2 ст л тертой цедры лимона или лайма
  • 2 ст л растительного масла
  • банановые листья для заворачивания (по желанию)
  • 90 гр сливочного масла
  • 1 ст л тертого корня имбиря
  • 1 ст л светлого соевого соуса
  • соль
  • перец
  • свежий кориандр
  • лимон, порезанный на дольки

Целая скумбрия или форель, фаршированная травами, запеченная в фольге и политая имбирным маслом.

 

1. Промыть рыбу. Смешать кориандр с чесноком, лимонной цедрой, солью и перцем. Нафаршировать рыбу подготовленной смесью.

2. Смазать снаружи растительным маслом, приправить и положить каждую на двойной лист фольги, плотно завернуть. Как вариант, можно использовать банановые листья.

3. Положить на противень и запекать 25 мин.

4. Тем временем растопить масло в маленькой кастрюльке. Добавить имбирь и перемешать. Добавить соевый соус.

5. Подавая на стол, развернуть рыбу, уложить на блюдо и побрызгать имбирным маслом. Посыпать кориандром и кусочками лимона.

На заметку:

Чтобы сделать действительно незабываемое китайское блюдо, заверните рыбу в банановые листья, которые можно купить в специальных магазинчиках. Они несъедобны, но они сохраняют нежный аромат рыбы.

рецепт Рыба, запеченная в фольге с имбирным маслом прислал шеф-повар Наталья Болотова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салатная заправка винегрет

На 250 мл :
  • 175 мл оливкового масла
  • 4 ст л яблочного уксуса
  • 1 ч л меда
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л порезанных свежих трав (мяты, петрушки, шнитт-лука, тимьяна)
  • соль
  • перец


Все ингредиенты положить в плотно закрывающийся сосуд, приправив солью и перцем по вкусу. Закрыть и потрясти перед использованием.

 

Лимонный или лаймовый винегрет

Вместо яблочного уксуса используйте свежий сок лимона или лайма.



Индейка с фрикадельками

  • Индейка - 4-5 кг,
  • печенка и желудочек,
  • грецкие орехи - 350 г,
  • мука - 1, 5 столовых ложки,
  • сливочное масло - 150 г,
  • рис - 250 г,
  • 1 яйцо,
  • белый хлеб - 1 ломтик,
  • молоко - 1/2 стакана,
  • сметана - 150 мл,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • 1 сельдерей,
  • соль по вкусу. 

 



Бедерную мякоть, печень и желудочек индейки пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, добавить соль, перец и сырое яйцо и вымесить фарш. Остальное мясо индейки, очищенные луковицу и сельдерей опустить в кипящую соленую воду и варить полтора часа. Готовое мясо вынуть, а бульон уварить до 1 литра, процедить, дать вскипеть и добавить смешанное с мукой сливочное масло, прокипятить на медленном огне 20-25 минут, после чего влить сметану, прокипятить еще 10 минут и снова процедить.
Грецкие орехи тщательно растолочь в ступке и смешать с половиной приготовленного белого соуса.
Рис сварить на бульоне индейки (на 1 часть риса - две части бульона).
Из приготовленного фарша сделать маленькие фрикадельки (размером с грецкий орех) и сварить их в соленом кипятке.
Сваренное мясо индейки разрезать на порционные куски, выложить на блюдо вместе с рисом и фрикадельками, полить мясо соусом с орехами, а оставшийся белый соус подать отдельно в соуснике.