• 200 г консервированных креветок
• 50 г пшеничного хлеба
• 1/2 яйцо (белок)
• 20 г крахмала
• 30 г свиного сала
• 5 г соевого соуса
• 13 г зеленого лука
• 50 г рисовой водки
• 10 г имбиря
• 5 г концентрата
• соль

 

Креветки очистить от панциря, нарезать ломтиками, смочить в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1:1), жарить во фритюре и откинуть. Пшеничный хлеб (без корки) нарезать ромбиками и жарить во фритюре. Одновременно в отдельную кастрюлю положить свежий имбирь и зеленый лук, нарезанный соломкой, влить незаправленный бульон (20 г), соевый соус, концентрат и крахмал, разведенный холодной водой (1:2). Прежде всего нужно приготовить соус. Для этого на сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира вылить из кастрюли подготовленную смесь, рисовую водку, соль, непрерывно помешивая чумичкой (от себя), проварить до загустения, а затем влить растопленное свиное сало. На обжаренные кусочки хлеба, уложенные на тарелку, положить жареные креветки и полить соусом.

• Крупа гречневая 2 стакана,
• яйцо 2,
• молоко 4 стакана,
• масло сливочное 30-40 г; 
• для заправки:
• сливки 2 стакана,
• сахар 3 столовые ложки,
• сырые яичные желтки 5, 
• соль по вкусу. 

 

Гречневую крупу перетереть с 2 сырыми яйцами, разложить на противень и высушить в духовке. Сварить на подсоленном молоке рассыпчатую кашу, добавить масло и, когда она остынет, протереть ее сквозь сито на блюдо.
Приготовить заправку: сливки вскипятить с сахаром. Взбить желтки, размешать их с остывшими сливками, поставить на огонь и нагревать (помешивая) до загустения. Кашу разложить по тарелкам и перед подачей полить заправкой.