• Дичь (фазан или куропатка или же турач)-330 г,
• рис-120 г, 
• масло топленое-40 г, 
• кишмиш-30 г, 
• кизил-ахта-20 г, 
• сушеные абрикосы-кайси-50 г, 
• лук репчатый-25 г, 
• шавран-0,1 г, 
• соль.

Обработанную дичь варят до полуготовности. В пассированный лук добавляют кишмиш, мелко нарезанные фрукты (кизил-ахта и кайси) и каштаны. Этой смесью начиняют дичь. Из риса обычным способом готовят плов, фаршированную дичь заворачивают в чистую марлю, помещают над рисом и упревают до готовности. При подаче на тарелку кладут рис. Сверху фаршированную дичь и заливают маслом. Таким же образом готовят плов с фаршированными цыплятами.

На 5 порций

• 1 курица
• пиво 1 банка
• грибы свежие (замороженные) 300 г.
• замороженный зеленый горошек 1 пакет,
• морковь 300 г.
• лук 2 шт.
• петрушка 1 пучек
• сельдерей пучек
• базилик 1 пучек
• чеснок 1-2 зубчика
• соль
• черный перец
• 1 стакан сметаны
• немного растительного масла. 

 

Нагреть большую латку, затем нагреть в ней раст. масло и слегка обжарить морковь, лук и грибы, нарезанные кубиками, добавить зеленый горошек, подготовленную курицу (Можно целиком, можно порезать), слегка посолить и поперчить, положить в латку на овощную (Подушку), вылить банку пива и поставить в духовку примерно минут на 40-50 (Первые 15 минут на сильном огне без крышки, затем огонь уменьшить и накрыть крышкой), затем добавить сметану, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок,
при необходимости досолить и доперчить, томить в духовке еще минут 15 до готовности курицы.

. Время приготовления 65 мин.