Баден-баден

Требуется:

  • 8 ломтиков хлеба,
  • 200 г говяжьей печени,
  • 100 г сливочного масла, 
  • 100 г копченого шпика, 
  • 1 луковица, 
  • 1 морковь,
  • 1 корень петрушки, 
  • соль, 
  • перец, 
  • 1 шт. гвоздики, 
  • 0,5 ч. л. сахара,
  • 1 ч. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, гвоздику, петрушку, мелко рубленую морковь и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте. Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

рецепт Баден-баден прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Борщ кишиневский

  • Баранина - 100 г,
  • картофель - 80 г,
  • капуста - 80 г,
  • свекла - 60 г,
  • морковь - 15 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • корень сельдерея - 10 г,
  • лук репчатый - 15 г,
  • квас хлебный - 100 г,
  • сметана - 15 г,
  • перец красный стручковый - 3 г,
  • чеснок - 2 г,
  • сахар - 5 г,
  • зелень петрушки - 3 г,
  • лавровый лист,
  • соль.


В бульон из баранины положить тушеные, нарезанные соломкой морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук и дать закипеть. Затем добавить нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту, довести до кипения, положить стушенную с уксусом свеклу, влить хлебный квас, заправить солью, красным стручковым перцем, лавровым листом, чесноком, измельченной зеленью петрушки и варить до готовности.
При подаче в тарелку положить сметану, отдельно подать пирожки, начиненные бараньим ливером.


Гуляш венгерский

  • 500 гр лука, 
  • 1 кг мяса: лучше говядины, но можно варить из нежирной свинины тоже
  • 500 гр паприки
  • 500 гр картофеля
  • примерно 1 л бульона
  • 3 - 4 средних помидора без кожи
  • Все специи по вкусу, но гуляш должен быть острым.


Сначала надо натереть или мелко порезать лук, поджарить его на подсолнечном масле (масла немного), положить в кастрюлю.
Туда же обжаренные небольшие кусочки мяса.
Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал мясо и, после закипания, поставить на медленный огонь.
Не солить!
А пока порезать перец красный, жёлтый и зелёный, помидорчики, мелко порубить чеснок и тоже бросить вариться примерно через сорок минут после закипания. Тогда же добавить томат-пасту и пряности (перец красный сладкий - столовую ложку, остальное по вкусу). Ещё не солить.
Через 40 минут после овощей кладётся очищеная и мелко нарезанная картошка. При необходимости добавить бульона, так чтобы всё покрывал.
Всё варится примерно ещё час. За 10 минут до окончания варки всё солится по вкусу. Обычно соль уже есть в бульоне, поэтому я только чуть-чуть досаливаю.
Чем дольше варится суп, тем вкуснее. Можно есть как первое и второе блюдо. Приятного аппетита!