Брускета с сыром

  • 8 кусочков поджареного белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • 450 г томатов, нарезанных кубиками
  • 125 г сыра рикотта или фета, нарезанного на кубики
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. мелко нарезанного красного лука
  • 1 ст. л. базилика
  • 2 ч. л. уксуса-бальзамико
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца

 

Слегка натрите одну сторону теплого тоста разрезанным зубчиком чеснока. Смешайте в миске помидоры с остаьными ингредиентами. Положите сырно-помидорную смесь на натертые чесноком тосты.

рецепт Брускета с сыром прислал шеф-повар Вера


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Клецель-семель (Крокеты из булки)

  • Батон 500, 
  • молоко 200, 
  • яйца 3 шт., 
  • мука 80, 
  • сухари 80, 
  • соль.


Черствую булку, обрезав корку, замачивают в молоке и добавляют яйцо, сливочное масло, соль, муку, сухари. Массу хорошо вымешивают, разделывают на крокеты величиной с орех и отваривают их в подсоленной воде. Подаются крокеты как гарнир к соусам и жареным блюдам по 5-6 шт. на порцию.


Торт-симнель современный

  • 100 г горького шоколада, измельчить
  • 100 г сахара-песка
  • 100 г размягченного сливочного масла + отдельный кусочек
  • 3 яйца, отделить желтки от белков
  • 50 г молотого миндаля
  • 50 г муки с разрыхлителем
  • 4 ст.л. абрикосового джема

 

Для марципана:

  • 50 г сахара-песка
  • 100 г молотого миндаля
  • 50 г сахарной пудры
  • 1-2 капли миндального экстракта
  • 1 желток

Для глазури:

  • 175 г горького шоколада, измельчить
  • 150 мл жирных сливок

Для украшения:

  • 1 крупный апельсин
  • 100 г белого шоколада
  • 25 г черного шоколада


Разогреть духовку до 180 С. Смазать сливочным маслом глубокую круглую форму для торта диаметром 18 см. Выложить дно вощеной бумагой. Растопить шоколад в миске на водяной бане

 

Растереть сливочное масло с сахаром до белизны. Вбить по одному желтки в масляно-сахарную массу. Добавить миндаль и шоколад.

В отдельной миске круто взбить белки. Добавить четвертую часть взбитых белков к шоколадной смеси, туда же просеять четвертую часть муки и пекарского порошка. Повторить процедуру еще три раза, до тех пор, пока не израсходуются все белки и мука.

Перелить тесто в форму. Выпекать 35-40 минут. Остудить на решетке 5 минут, снять бумагу и полностью остудить.

Приготовить марципановую пасту - в миске смешать сахар-песок и молотый миндаль, просеять туда же сахарную пудру. Хорошенько перемешать, добавить миндальный экстракт и яйцо, вымешать в крутую пасту на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Отделить четвертую часть пасты и разделить ее на 12 частей. Одну часть добавить к основной массе, 11 частей сформовать в шарики, оставить на тарелке, чтобы подсохли. Оставшуюся массу раскатать в круг такого же размера, как и торт, подровнять края, используя форму как лекало.

В кастрюльке разогреть джем с 2 ст.л. воды, протереть через сито в отдельную миску. Разрезать торт по горизонтали на два коржа, переложить один корж на сервировочное блюдо, выложить сверху марципановый круг и смазать джемом. Накрыть вторым коржом. Смазать верх и бока торта джемом.

Приготовить крем - в миску выложить шоколад и сливки, растопить в микроволновой печи на средней мощности 1-2 минуты, хорошенько перемешать. Остудить и охладить 40 минут, периодически помешивая, до нужной густоты. Широким ножом смазать кремом бока и верх торта.

В отдельной миске растопить белый шоколад (см. выше), шарик марципана насадить на деревянную зубочистку, обмакнуть в шоколад, дать стечь излишку, перевернуть и вколоть зубочистку в апельсин или яблоко, уложенное на горлышко банки или стакана. Повторить со всеми шариками марципана, дать подсохнуть.

Растопить черный шоколад. Тонкой струйкой (кофейной или чайной ложкой) полить глазированные белым шоколадом шарики марципана. Дать подсохнуть.

Оставшийся шоколад снова подогреть в микроволновой печи и приклеить им глазированные марципановые шарики к поверхности торта.