• 3 яйца
• 2, 5 ст. сахара
• 300 г лимонного кваса.

 

Желтки отделите от белков и разотрите с 0,5 ст. сахара, а затем смешайте с квасом. Белки взбейте с оставшимся сахаром в крепкую пышную пену. Разлейте коктейль (очень холодный) по бокалам и в каждый бокал аккуратно положите на поверхность жидкости по 1 ст. л. взбитого белка, на манер сугроба. Будет ещё красивее, если Вы посыплете этот коктейль разноцветным сахаром.

• Лимонный сок 20 мл
• Кусочек сахара
• Шампанское 100 мл
• Половина кружочка лимона
• Лед

 

В высокий конусный бокал кладут лед, сахар, выливают лимонный сок и шампанское. Бокал украшают ломтиком лимона.