• 2 ст. л. готовой горчицы
• 1 ст. л. сахара
• 50 г растительного масла
• 45 г уксуса

При перемешивании добавить уксус (тонкой струйкой). А потом залить этим предварительно почищенную и порезанную мелкими ломтиками селедочку средней соли, не забыв туда же луковичку кольцами порезать! Да дать постоять в прохладном месте часок-другой, Р.S. К мясу - тот же рецепт + один яичный желток и соль.

• На 500 г бобов
• 1 луковица, 
• 1/2 стакана масла, 
• 1 ст. ложка томата-пюре, 
• петрушка, 
• укроп, 
• черный и красный перец, 
• соль по вкусу.

Зрелые бобы замачивают с вечера. На следующий день удаляют кожуру, протирают зерна руками, промывают несколько раз в холодной воде и варят до мягкости. Мелко нарезанный лук обжаривают в подсолнечном масле, добавляют красный молотый перец и томат-пюре, разводят отваром или водой и вливают в бобы. Заправляют петрушкой, сушеным укропом или черным перцем, солят бобы с заправкой прокипятить.