Батон с начинкой по-французски

На 6 порций:

  • 1 деревенский батон (достаточно крупный )
  • 1 ст л белого винного уксуса
  • оливковое масло
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 300 г спелых помидоров, порезанных
  • 4 анчоуса, порезанных
  • 6 маринованных огурчиков или корнишонов, мелко порезанных
  • 200 г консервированного тунца, слить и разрыхлить вилкой
  • горсть черных маслин

Этот фаршированный батон изобрели в Ницце для игроков в буль, для долгих матчей. Его нужно готовить заранее и придавить чем-нибудь тяжелым, чтобы начинка впиталась в хлеб. Заверните его плотно и убедите самого тяжелого вашего пассажира сидеть на нем всю дорогу на пикник.

 

1. Разрезать батон вдоль пополам. Взбить уксус, 3 ст л масла, чеснок, горчицу и немного соли и перца. Побрызгать срезанную сторону батона.

2. Разложить помидоры на одной половине батона, затем слоями уложить остальные ингредиенты. Накрыть второй половиной и плотно надавить сверху.

3. Плотно завернуть в фольгу и придавить (например, хлебной доской и консервными банками). Порезать на куски и подавать.

рецепт Батон с начинкой по-французски прислал шеф-повар Котя


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Яблочный пирог террин

  • 2 кг яблок Гольден или Гала
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 г соленого сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 лимон
  • 10 мл воды или сидра


Выложите из формы и подайте на десерт с медом или кленовым сиропом.Вы можете заменить яблоки грушами. Можете добавить 20 мл яблочной водки. Что касается формы, то удобнее пользоваться силиконовой.

 

Разогрейте духовку до 160 С. Очистите яблоки,удалите серединки и пятнышки, затем приготовьте пюре (кипятить в воде с лимоном в течение 30 мин., пока вся жидкость не испарится). Добавьте сахар в пюре, тщательно перемешивая смесь вилкой или миксером. Затм добавьте растопленное масло и яйца.

Тщательно все перемешайте. Вылейте смесь в форму для кекса и готовьте на водяной бане в духовке 1 час 10 мин. (готовность пирога можно проверить ножом. Пирог готов, когда лезвие ножа выходит из него сухим). Охладите.



Кофейный торт с грецкими орехами

На 10 кусков:
  • 175 г блинной муки
  • 1 1/2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)
  • 175 г сливочного масла, размягченного
  • 175 г мелкого сахара
  • 3 крупных яйца
  • 2 ст л растворимого кофе, смешанного с 2 ст л кипятка
  • 75 г грецких орехов, мелко нарезанных
Для начинки и крема:
  • 75 г сливочного масла
  • 125 г сыра маскапоне
  • 1 ч л растворимого кофе, добавить столько кипятка, чтобы он только растворился
  • 200 г сахарной пудры, просеять
  • половинки грецких орехов

 



Хватит ли одного куска этого волшебного торта?… Скорее всего нет!

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной.

2. Добавить кофейную смесь и грецкие орехи. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку.

3. Тем временем взбить масло с сыром маскапоне и кофе. Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. Половиной намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов.