Багет с бри и ветчиной

На 4 порции:

  • половина багета (Французского батона)
  • 100 г копченой ветчины
  • 2 ст л жидкого меда
  • 150 г сыра бри (голубого)
  • 6 помидорчиков черри, порезанных на четвертинки
  • 6 оливок сорта каламата, очищенных от косточек и порезанных на четвертинки
  • 4 ст л французской заправки

1. Разогреть гриль. Порезать батен пополам вдоль, затем порезать каждый кусок порезать еще раз вдоль и поджарить под грилем.

 

2. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать ветчину с одной стороны половиной меда. Порезать бри на кусочки, положить их на куски ветчины.

3. Завернуть сыр в ветчину и положить на противень. Смазать оставшимся медом.

4. Запекать в духовке 5-7 минут, пока бри не расплавится и не начнет вытекать из конвертиков.

5. Тем временем, перемешать оливки, помидоры и заправку.

6. Подавать: положить на каждый кусок багета конвертик с сыром, посыпать салатом и сразу же подавать.


рецепт Багет с бри и ветчиной прислал шеф-повар Ольга Черемша


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Настья 22.06.2010
А что значит бри????





P.S.:Ну подумаешь,мне 10 лет, зато я готовить умею!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 23.06.2010
Бри-это сорт сыра
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Настья 23.06.2010

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Жареная утка с соусом из вишни и портвейна

На 4 порции:
  • 1 утенок (около 2 кг), потроха и шейку оставить для бульона из потрохов
  • 1/2 ч. ложки сухого
  • тимьяна 1 /4 ч. ложки соли
  • 1 /4 ч. ложки молотого черного перца
  • 2 груши сорта “Конферанс”, каждую разрезать на четыре части и удалить сердцевину
  • 2 ч. ложки сахара
  • 60 г лука-шалота, мелко нарубить
  • 5 мл портвейна
  • 60 г сушеной кислой вишни


Тонкость приготовления хрустящей утки заключается в том, что нужно проткнуть кожу и жарить утку на решетке, чтобы стекал жир. Подавайте как праздничное блюдо или угощение в зимний вечер.

 

1. Нагрейте духовку до 180°С. Удалите жир из брюшной полости утенка. Промойте и насухо вытрите. Поднимите крылья к шее и загните под спину, чтобы они были зафиксированы. Проткните кожу в нескольких местах, чтобы во время жаренья стекал жир. Посыпьте 1/4 ч. ложки тимьяна внутри брюшной полости.

2. Свяжите ноги шнуром. Положите утенка грудкой вверх на решетку на средний противень. Посыпьте солью, перцем и оставшимся тимьяном.

3. Воткните термометр для мяса в самую толстую часть бедра ближе к туловищу; стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Жарьте 2 1/2 часа, время от времени удаляя ложкой жир, пока термометр не покажет 77-79,5°С. В это время займитесь приготовлением бульона из потрохов. После того как утенок простоит в духовке 2 часа, положите груши в небольшую термостойкую посуду. Посыпьте сахаром и запекайте 30 минут, пока груши не станут мягкими. Переложите утенка и груши на тарелку. Дайте постоять 15 минут, не охлаждайте.

4. Приготовьте соус из вишни и портвейна, удалите с противня жир. Добавьте лук-шалот; жарьте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Влейте портвейн, добавьте сушеную вишню и бульон из потрохов. Доведите до кипения, помешивая, пока не растворятся поджаренные комочки. Тушите на медленном огне 5 минут. Перелейте в небольшую миску. Подавайте утенка с соусом из вишни и портвейна и овощами, по желанию.

Бульон из потрохов

Отделите от утиных потрохов печень. Остальные потроха и шею, 400 мл куриного бульона и 450 мл воды в двухлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не закрывая, в течение 1 1/2 часа (если жидкость испаряется слишком быстро, добавьте еще 125 мл воды). Перелейте, отделив потроха. Получается около 125-175мл.



Аджика рубановская

На 3.5 л аджики:
  • 2.5 кг красных помидоров
  • по 500 гр яблок, моркови, сладкого болгарского перца
  • 250 гр растительного масла
  • 250 гр фруктового уксуса
  • 1 ст сахара
  • 1/2 ст соли
  • 1 ст очищенных долек чеснока
  • 4 стручка красного горького перца



Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец помыть, очистить, пропустить через мясорубку и варить на медленном огне 1 час. Добавить растительное масло, уксус, варить еще 1 ч.
Добавить сахар, соль, размолотый чеснок, горький перец и готовить еще 30 мин на медленном огне.
Разлить по банкам горячей. Закатать крышками.

Норму продуктов можно уменьшить в 2-3 раза.