• 3 яйца, 
• 75 г масла, 
• 225 г сахара, 
• цедра лимона.

С двух лимонов стереть цедру и выдавить сок. 3 яйца взбить на паровой бане (над миской с горячей водой). Смешать яйца, цедру, сок, добавить 75 г масла и 225 г сахара. Варить на медленном огне до загустения, (как варенье густота), разлить по формочкам. Можно хранить три недели в холодильнике.

• 2/3 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1/2 стакана крахмала
• 6 яиц
• 100 г сливочного масла
• цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. тертого миндаля
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. сахара для сока
• 2 ст. л. сахарной пудры

 

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и взбить. Натертую апельсиновую цедру смешать с мукой, крахмалом, разрыхлителем и, размешивая, добавить к взбитым желткам. Белки взбить в пену, перемешать с размягченным маслом, добавить к мучной массе и быстро замесить тесто. Заполнить тестом форму, выложенную смазанной маслом бумагой и посыпанную тертым миндалем, и выпекать торт 35-40 миут при температуре 180 градусов до образования светло-коричневой корочки. Вынуть торт из формы, сделать в торте дырочки и залить подогретым апельсиновым соком, смешанным с сахаром и лимонным соком. Остудить и посыпать торт сахарной пудрой.