• яблоки
• груши
• зеленый виноград
• черешня
• персики или абрикосы
• апельсиновая корка
• сахар
• 0,5 стакана белого вина
• горчица

В небольшом количестве воды с добавлением сахара отдельно сварить разные фрукты и ягоды. Следить, чтобы они не развалились, лучше пусть будут достаточно твердыми. Затем смешать все соки, добавить сахар и поставить на огонь, чтобы довести до густоты сиропа. Горчицу размешать с нагретым белым вином и добавить в смесь. Все сваренные фрукты и ягоды положить в одну посуду, залить сиропом и на несколько дней поставить на холод. Затем разложить по банкам и подавать к мясным блюдам.

На 6 порций:

• 2 ст. ложки растительного масла
• 6 филе куриных грудок (около 800 г), нарезать вдоль на полоски шириной 1 см
• 6 небольших баклажанов (около 900 г), каждый разрезать вдоль пополам
• 1 ст. ложка натертого очищенного свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл красного винного уксуса
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки кунжутного масла
• 2 ч. ложки кукурузной муки
• 1/4ч. ложки сухого измельченного чили

1. Разогрейте на сильном огне масло на сковороде диаметром 30 см или в котелке. Выложите курицу и жарьте, постоянно помешивая, пока она полностью не потеряет свою розовую окраску. Выложите в миску. Добавьте баклажаны, имбирь, чеснок и 60 мл воды к соку на сковороде и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; накройте и жарьте, помешивая, около 20 минут, пока жидкость не испарится. Смешайте в небольшой миске соевый соус со следующими 5 ингредиентами.

 

2. Снова выложите курицу на сковороду. Добавьте соевую смесь и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего уровня; жарьте, помешивая, пока соус слегка не загустеет и не закипит. Подавайте, по желанию, с рисом.

Горячий отварной рис (по желанию)