Баварский сюрприз

  • 8 ломтиков хлеба
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г ветчины
  • 1 ст. л. сметаны
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • зелень петрушки
  • укроп

Пропустите через мясорубку ветчину и смешайте ее с мягким маслом. Добавьте сметаны, горчицы и все хорошо перемешайте. Готовое масло намажьте на ломтики хлеба,
бутерброды разложите на тарелке и украсьте зеленью.

рецепт Баварский сюрприз прислал шеф-повар Маргарита


Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Пельмени старорусские с субпродуктами

На 5 порций пельменей:
  • Для теста:
  • 300 г пшеничной муки,
  • 1/2 яйца,
  • 125 мл молока или воды,
  • 5 г сахара,
  • 15 г сливочного масла,
  • 5 г соли.
  • Для формования:
  • 2 ст. ложки муки,
  • 1/2 яйца.
  • Для фарша:
  • 350 г сырого или 300 г вареного сердца,
  • 400 г сырого или 350 г вареного легкого,
  • 5 г сухих или 10 г вареных белых грибов,
  • 300 г репчатого лука,
  • 20 г сливочного масла,
  • соль по вкусу.
  • Для подачи:
  • 50 г сливочного масла,
  • или 125 г сметаны,
  • или 125 мл 3%-ного уксуса,
  • зелень укропа или петрушки.


Пельмени готовим из пресного теста .

 

Для фарша берем подготовленные легкие, сердце, нарезаем их кусочками и отвариваем в подсоленной воде, охлаждаем, откидываем на сито, даем стечь бульону, затем пропускаем через мясорубку. Вареные грибы, подготовленный репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем, затем соединяем с измельченными субпродуктами, добавляем соль, молотый перец. Все тщательно перемешиваем и используем для фарширования.

Формуем и варим пельмени, как описано в этом рецепте .

Готовые пельмени осторожно вынимаем шумовкой, кладем на блюдо, поливаем растопленным сливочным маслом, или сметаной, или уксусом. Пельмени можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.



Суп-вонтон

  • 250 г муки грубого помола
  • 2 яйца
  • соль на копчике ножа
  • шафран на кончике ножа
  • 5 г (1 ст. ложка) сливочного масла
  • 300 г мяса индейки без кожи и костей, нарезанного полосками
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 200 г китайской капусты, нарезанной полосками
  • 1 красный перец чилли без семян, мелко нарезанный
  • 1 мелко нарезанная долька чеснока
  • 1/2 груши; мелко нарезать и посыпать горчичным семенем
  • 100 г ростков сои
  • 30 г (2 ст. ложки) рубленого зеленого лука
  • острый соус из перца чилли
  • соевый соус
  • 1 л горячего овощного бульона

 



В миске смешать муку, яйца, 5 ст. ложек воды, шафран, соль и замесить густое, но эластичное тесто. Накрыть фольгой и оставить на расстойку при комнатной температуре. Разогреть масло в глубокой сковороде, положить туда мясо индейки и обжарить со всех сторон до коричневой корочки. Добавить лук, китайскую капусту, перец чилли и все обжаривать при постоянном помешивании около 10 минут, пока вся жидкость не выпарится. Положить в сковороду чеснок, грушу, ростки сои, зеленый лук, острый перечный и соевый соус по вкусу. Хорошо перемешать и снять с огня. На чистую салфетку насыпать немного муки и раскатать тесто в тонкий блин. Разрезать его на квадраты 10×10 см и на каждый положить по 1 ст. ложке начинки. Слепить серединки всех четырех сторон квадрата. Варить на пару 20-25 минут, пока вонтоны не будут мягкими. Вареные вонтоны положить в горячий овощной бульон. Подавать с тостами.