Багет с курицей

На 2 порции:

  • 2 ст л бальзамического уксуса
  • 2 филе куриных грудок (150 г каждая)
  • 50 г сыра пармезан
  • 2 маленьких багета, порезанных пополам
  • зеленый салат

1. Побрызгать бальзамическим уксусом куриные грудки. Оставить мариноваться на 30 мин.

 

2. Разогреть гриль. С помощью картофелечистки порезать половину пармезана на стружки, отложить. Мелко натереть оставшийся сыр. Посыпать половиной сыра одну сторону курицы. Запечь под грилем сыром вверх в течение 6-7 мин до золотистого цвета, пока сыр не образует корочку.

3. Перевернуть курицу. Посыпать оставшимся тертым сыром, снизить температуру и запечь курицу 5-6 минут с другой стороны. Порезать на крупные куски. Подавать теплыми в багетах с кусочками пармезана, помидора, побрызгав оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

рецепт Багет с курицей прислал шеф-повар Светлана Васюкова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
саня 08.01.2008
очень вкусно
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Куриные грудки с медовой корочкой

На 2 порции:
  • 2 куриные грудки
  • 1/2 лимона
  • 1 ст л прозрачного меда
  • 1 ст л темного соевого соуса


1. 2 куриные грудки положить кожей вверх в форму для духовки, приправить. Выдавить сок 1/2 лимона в миску, добавить 1 ст л прозрачного меда и 1 ст л темного соевого соуса.

 

2. Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и придает курице дополнительный аромат).
Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин.

Подавать с салатом и картофелем , запеченным с травами и чесноком.

На заметку:
Чтобы запеченная курица получилась ароматной и сочной, запекайте ее на подушке из свежих трав, порезанного чеснока или репчатого лука.



Фазан, жареный в духовке

  • 1 фазан,
  • сливочное масло - 150 г,
  • каштаны - 400 г,
  • картофель - 500 г,
  • зеленый горошек - 250 г,
  • сахар - 10 г,
  • 2 яйца,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • мясной бульон - 1 стакан,
  • красное вино - 1/2 стакана,
  • каштаны - 25 штук,
  • порошок мускатного ореха - 1 г,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Тушку фазана обработать и протереть изнутри кухонной салфеткой, смоченной в разведенном водой уксусе.
Положить фазана в смазанный жиром сотейник и жарить в духовке, полив тушку вином и по необходимости подливая бульон или воду.
Когда фазан равномерно подрумянился, и мясо стало мягким, вынуть тушку, а в сотейник влить смешанный с мукой (1/2 чайной ложки) и сахаром (5 г) бульон, прокипятить соус 10 минут и процедить.
Отварить картофель, протереть горячим через сито, смешать с яйцами, солью, порошком мускатного ореха и сливочным маслом (20 г). Пюре разделать на маленькие баранки и испечь в духовке.
Очищенные каштаны сварить на пару в течение 10 минут. Когда вода выкипит, полить каштаны соусом (2 столовые ложки).
Зеленый горошек отварить, опустив в соленый кипяток, припустить с маслом, добавив сахар и муку.
Готовую тушку фазана разрезать так, чтобы на каждую порцию был и кусочек белого мяса, уложить на блюдо, полив немного соусом,
вместе с картофельными баранками, зеленым горошком и каштанами в соусе.
Отдельно, в соуснике, подать соус.