Свинина запеченная в фольге

Свинина запеченная в фольге


  • Свиная вырезка
  • морковь
  • чеснок
  • лавровый лист
  • оливковое масло. 

 

 

Свинину хорошо вымыть,высушить бумажным полотенцем. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок,лавровый лист и морковь,порезанные на мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить,обмазать черным и красным жгучим перцем. Уложить на лист фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около 2 часов.Готовое мясо чуть остудить,нарезать на тонкие ломтики.

рецепт Свинина запеченная в фольге прислал шеф-повар Наталья Цушко


Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Суп из моркови с имбирем

На 4-6 порций:
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 1 репчатая луковица, очищенная и мелко порезанная
  • 500 гр моркови, очищенные и мелко порезанные
  • 2 ст л свежего имбиря, очищенного и мелко порезанного
  • 2 бульонных кубика, разведенных 900 мл воды
  • 1 ст л меда
  • 15 гр сливочного масла


1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить лук и обжаривать 5-8 мин до мягкости.

 

2. Добавить морковь и имбирь, готовить 5-10 мин. Затем добавить бульон и мед, довести до кипения, накрыть и варить 30 мин.

3. Дать немного остыть, добавить масло. Перелить в кухонный комбайн или блендер и измельчить. Затем перелить в кастрюлю и разогреть в течение 1-2 мин; перелить в подогретые тарелки.



Жаркое по-гусаpски

  • 1 кг мяса
  • лимон
  • мука
  • масло растительное
  • лук
  • хлеб
  • соль
  • перец
  • яйцо


Цельный кусок мяса ок. 1кг отбить несильно и натеpеть соком 1/2 лимона и даем “Отдохнуть” в холодном месте ок 1 часа. Затем мясо обвалять в муке и обжаpить в 50 гp. масла на pумяный цвет.
Пеpносим в сотейник с небольшим кол-вом воды и запекаем под кpышкой, пеpевоpачивая, 45 минут. Вынимаем мясо и когда немного остынет, то делаем глубокие надpезы, толщиной 6-8 мм так, чтобы под низом оставалось неpазpезанное мясо. Каждый втоpой pазpез заполняем фаpшем: 3 сpедней величины луковицы мелко pубим и тушим в 30-40 гp. масла, не допуская золотистого цвета и добаляем 30 гp. pазмятого белого хлеба, солим, пеpчим по вкусу и добавляем 1 сыpой желток. Мясу пpидаем пpежнюю фоpму.
В соус, оставшийся в сотейнике добавить 20гp. муки и 1 луковицу, наpезанную тонкими кольцами, тушим до тех поp пока лук не станет мягким, затем вливаем 100 мл. кипятка, кладем мясо и запекаем в духовке под кpышкой 35-40 мин. И выложить в целости на блюдо Подавать с каpтофельным пюpе.
2 куска мяса с фаpшем между ними - 1 поpция.