Апельсиновые лепестки

На 55 шт:
Тесто:

  • 200 г апельсиновых цукатов,
  • 1/4 л сливок,
  • 175 г сахарной пудры,
  • 175 г очищенного, колотого миндаля,
  • 75 г муки,
  • 2 ст. л. апельсинового ликера (напр., “Гран Марни” или “Куантро”).

 

Для украшения:

  • 300 г сливочного кувертюра,

 

Тесто: Очень мелко порубить цукаты. В кастрюле довести до кипения сливки. Добавить к ним сахарную пудру, миндаль, муку, дукаты и апельсиновый ликер. Все хорошо перемешать. Массу накрыть и оставить на ночь. На следующий день влажной чайной ложечкой уложить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень комочки массы (диаметром 3 см) и немного их сплющить.

 

Выпекать круглое печенье в предварительно нагретом до 200 С в духовом шкафу в теч. 12-14мин.
Лопаточкой еще теплыми снять их с противня и остудить на кухонной решетке.

Украшение: Кувертюр растопить на теплой водяной бане, смазать им нижнюю сторону печенья и дать высохнуть. Оставшимся кувертюром заполнить скрученные из пергаментной бумаги кулечки и линиями украсить “апельсиновые лепестки”.

рецепт Апельсиновые лепестки прислал шеф-повар oksamyt


Похожие рецепты

домашняя диетология

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Картофель фаршированный 1

  • Картофель,
  • 50 г маргарина,
  • 20 г молотых сухарей,
  • 500 г копченой трески или хека,
  • яйцо,
  • 50 г лука,
  • 2 ложки томатной пасты,
  • 150 г сметаны,
  • 50 г тертого сыра,
  • соль,
  • перец.


Картофель очистить и вымыть. Из каждого клубня вынуть сердцевину таким образом, чтобы не повредить ни дна, ни стенок. Приготовить фарш: маргарин растопить и смешать с сухарями. Рыбу очистить от кожи, костей, измельчить. Яйцо сварить вкрутую и тоже измельчить. Поджарить мелко нарезанный лук на маргарине. Рыбу, сухари, лук и яйца смешать с томат- пастой, приправить по вкусу перцем и солью. Наполнить фаршем картофель, в фарше сделать небольшие углубления и влить в них сметану. Каждый клубень сверху посыпать молотыми сухарями и сыром. Картофель положить на противень, подлить полстакана воды и поставить в горячую духовку на 30-40 минут. Сверху картофель должен покрываться румяной хрустящей корочкой.


Котлеты из фасоли

  • 2 стакана фасоли
  • соль
  • 1/2 пучка зелени петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • 1/2 стакана измельченной брынзы
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  • 2 яйца.


2 стакана фасоли замочить в холодной воде на 8-10 часов, затем варить, пока не станет мягкой, посолить и поварить с солью еще несколько минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, и, пока еще фасоль горячая, протереть ее сквозь сито. В пюре добавить 1/2 пучка зелени петрушки и 1 головку репчатого лука, мелко нарезанных, а также 1/2 стакана измельченной брынзы или натертого на терке сыра, 1/2 чайной ложки черного молотого перца и 2 яйца.
Хорошо вымешать и разделать котлеты. Обвалять их в муке, а затем смочить во взбитом яйце в жарить в горячем растительном масле до образования румяной корочки.
Таким же образом можно приготовить котлеты из чечевицы и гороха.