• немного оливкового масла
• 900 г крахмалистого старого картофеля
• 2 толстых зубчика чеснока
• 450 мл горячего куриного или овощного бульона
• щепотка мускатного ореха

2. Поскрести, но не очищать от кожуры картофель. Тонко нарезать - проще всего в кухонном комбайне. Положить кусочки картофеля в форму и разделить пальцами.

3. Раздробить чеснок, перемешать с бульоном. Добавить мускатный орех, приправить молотым перцем (бульон добавит соли). Полить картофель. Накрыть фольгой неплотно и запекать 1 час 30 минут, сняв фольгу за 30 мин до готовности.

• Бульон мясной или куриный - 400 г,
• мука - 60 г,
• яйца - 2 шт.,
• молоко - 3 ст. ложки,
• соль - 5 г.