Бискотти с фруктами и орехами

На 20 шт:

  • 50 гр кураги, порезанной мелко
  • 50 гр фиников, порезанных мелко
  • 50 гр очищенных несоленых фисташек, порезанных
  • 50 гр порезанного миндаля
  • 1 лимон, только цедра
  • 225 гр простой муки
  • 225 гр сахара
  • 1/2 ст л пекарского порошка
  • 3 яйца, взбить

Это твердое итальянское печенье просто восхитительно, если окунать его в бокал сладкого вина или в послеобеденный эспрессо.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смешать муку, сахар и пекарский порошок в большой миске. Добавить половину взбитого яйца, перемешать. Добавить оставшееся яйцо по-немногу, пока тесто не получится эластичным, но не слишком мокрым (возможно, вам не понадобится все яйцо). Добавить сухофрукты и орехи и перемешать.

2. Руками в муке разделить тесто пополам и сформировать из каждой половины продолговатую слегка приплюснутую колбаску. Положить на противень, проложенный пергаментом, на расстоянии 5 см друг от друга и запекать 20-25 мин до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть в течение 10 мин. Не выключать духовку.

3. Пока печенье еще теплое, порезать его на продолговатые кусочки шириной 1 см. Вернуть в духовку и запекать еще 10-15 мин до золотистого цвета. Охладить на решетке.

рецепт Бискотти с фруктами и орехами прислал шеф-повар Вася


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Винные сердечки

  • 300 г муки
  • 100 г просеянной сахарной пудры,
  • 2 пакетика ванильного сахара,
  • 2 желтка,
  • немного соли,
  • натертую цедру с одного лимона (необработанного)
  • 200 г холодного масла
  • 2 ст. л абрикосового конфитюра,

 

Глазурь:

  • 1 ст. л абрикосового конфитюра
  • 1 ст. л апельсинового ликера

Украшение:
50 г сахарной пудры
1 ч. л рома,
немного белка



1. Для теста: просеять муку на кухонную доску, сделать в центре углубление, добавить, сахарную пудру и сахар, желтки соль и цедру, замесить из части муки густое тесто.

 

2. Холодное масло нарезать на кусочки, разложить равномерно на тесте, покрыть мукой, быстро замесить гладкое тесто.

3. Тесто тонко раскатать, вырезать сердечки, положить на противень, поставить в предварительно нагретую до 175-200 гр С духовку в течение 8-10 минут.

4. Половину охлажденных печений смазать абрикосовым конфитюром, соединить с остальными печеньями.

5. Для глазури конфитюр протереть сквозь сито, перемешать с ликером, дать быстро вскипеть, намазать на печенья.

6. Для украшения 50 г сахарной пудры просеять, смешать с 1 ч. ложкой рома, добавить немного белка, смешать в густую массу, украсить печенья.



Фасолевый салат с запеченными помидорами

На 6 порций:
  • 250 г помидоров черри, порезанных пополам
  • 4 ст л оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • 2 красной луковицы, мелко порезанных
  • 2 ч л порезанного розмарина
  • 2 банки х 400 г консервированной белой фасоли каннеллини, слить и промыть
  • 5 ч л бальзамического уксуса
  • 50 г стружек пармезана
  • листья салата радиччио или рокет


Смесь жаренного чеснока, лука и розмарина придает этому салату его неповторимость и глубину вкуса.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить половинки помидоров срезом вверх на противень, побрызгать маслом и посыпать солью и перце. Запекать 15 минут.

2. Нагреть оставшееся масло в сковороде. Обжарить чеснок, половину лука и розмарин, с солью и перцем. Готовить на медленном огне до мягкости.

3. Добавить фасоль и уксус, перемешать, прогреть, затем добавить оставшийся лук. Подавать, посыпав пармезаном и помидорами, украсив веточкой розмарина и с салатом.

Сделайте заранее

Помидоры и салат (без лука) можно подготовить за 6 часов до обеда. Лук добавить можно перед подачей на стол.

Экспериментируйте

Можно добавить филе тунца или копченой форели. Попробуйте добавить вареную зелену фасоль или спаржу. Сверху вместо пармезана посыпьте фетой или козьим сыром.