Морковно-апельсиновый суп

  • 400 г моркови
  • 1 луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 стручок чили
  • 1 лавровый лист
  • 600 мл овощного бульона
  • 3 апельсина
  • соль
  • перец
  • 1 ст. л. меда
  • 100 мл сливок

 

Морковь очистить и нарезать кубиками. Луковицу очистить, порубить и пассеровать в масле. Чили, лавровый лист и морковь добавить к луку. Влить бульон и варить под крышкой 30 минут. Выжать сок из 2 апельсинов. Удалить из бульона лавровый лист и чили, в бульоне размять морковь, ввести апельсиновый сок и довести суп до кипения. Приправить солью, перцем, медом. Оставшийся апельсин освободить от кожуры и пленок. Слегка взбить сливки. Суп разлить по тарелкам, украсить сливками и апельсиновыми дольками.

рецепт Морковно-апельсиновый суп прислал шеф-повар Арина Родионовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Жаркое белорусское

  • 650 г говядины
  • 1 кг картофеля
  • 80 г сала шпик
  • 40 г жира
  • 2 луковицы
  • 1 морковь
  • 100 г грибов
  • 3 столовые ложки сметаны
  • 2 столовые ложки томата
  • 1 чайная ложка муки
  • специи, зелень


Очищенное от жилок мясо нарезать ломтиками по 70-75 г (из расчета на две порции) и обжарить.
Морковь и лук нарезать кубиками и пассеровать в жире.
Отваренные грибы мелко порубить и поджарить.
Сырой картофель нарезать ломтиками и также слегка обжарить. Муку пассеровать до коричневого цвета.
Подготовленные таким образом продукты сложить в кастрюлю, залить грибным бульоном, добавить сметану и тушить под крышкой 20-25 минут.
Перед подачей на стол посыпать зеленью.


Спагетти с морепродуктами, перцем и миндальным соусом

На 4 порции:
  • 1 маленький красный сладкий перец
  • 1 красный перец чили
  • 50 г бланшированного миндаля
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2 ст л красного винного уксуса
  • 350 мл томатного сока
  • маленькая горсть плосколистной петрушки
  • 300 г спагетти
  • 450 г смеси отваренных морепродуктов: кальмары, креветки, мидии


1. Положить перец и чили под гриль и готовить, переворачивая иногда, пока кожура не почернеет. Слегка охладить, затем очистить от кожуры. Порезать пополам, очистить от семян, затем положить мякоть в кухонный комбайн.

 

2. Поджарить миндаль под грилем до золотистого цвета. Порезать чеснок. Добавить миндаль и чеснок в комбайн с красным винным уксусом, томатным соком и половиной петрушки, приправить солью и черным перцем. Порубить почти в однородную пасту и переложить в большую кастрюлю.

3. Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде по инструкциям на упаковке.

4. Тем временем прогреть слегка соус, добавить морепродукты. Тушить 3-4 минуты, пока соус и морепродукты не прогреются, часто помешивая.

5. Порезать оставшуюся петрушку. Слить макароны, вернуть в кастрюлю, перемешать с соусом и петрушкой.

На заметку

Когда готовите чили, оденьте резиновые перчатки или используйте нож или вилку, чтобы защитить кожу от соков, раздражающих кожу.