Апельсиновое печенье

На 20 шт:

  • 60 г целого миндаля, бланшированного
  • 60 г засахаренной апельсиновой цедры, порезанной
  • цедра 1 апельсина, гтертая
  • 45 г простой муки
  • 60 г несоленого сливочного масла
  • 60 г сахарной пудры
  • 1 ст л молока

Элегантное маленькое печенье прекрасно подойдет к кофе и к десертам.

 

1. Положить миндаль и цедру в кухонный комбайн и мелко порубить.

2. Добавить тертую апельсиновую цедру, масло и муку и снова взбить. Влить молоко и перемешать до образования однородного теста.

3. Раскататать тесто в полено диаметром примерно 2.5 - 3.5 см и завернуть в пленку. Положить в холодильник на 30 мин.

4. Разогреть духовку до 160 гр С. Проложить два противня пергаментом

5. Достать тесто из холодильника и порезать на тонкие кружочки. Положить печенье на противни и запекать 10-15 минут до золотистого цвета. Достать из духовки и хранить в плотно закрывающемся контейнере.

рецепт Апельсиновое печенье прислал шеф-повар валерия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Индейка по-английски

  • 1 индейка,
  • 75 г сливочного масла,
  • 1 лимон,
  • 50 г копченого шпика,
  • 120 г репчатого лука,
  • 100 г миндаля,
  • 100 г изюма,
  • 80 г яблок,
  • 2 яйца,
  • 80 г молока,
  • 100 г пшеничного хлеба,
  • 5 г шалфея,
  • 5 г паприки,
  • 3 г тмина,
  • перец черный молотый,
  • соль по вкусу.


Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольгу и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.


Фруктовые шашлыки с абрикосовым соусом

На 4 порции:
Соус:
  • 100 гр кураги, порезанной
  • 300 мл несладкого апельсинового сока
  • сахар или заменитель сахара

 

Шашлыки:

  • 2 банана, очищенных и порезанных
  • 2 груши, очищенных от кожуры и порезанных на дольки
  • 4 толстые куска свежего ананаса, очищенного и порезанного на куски
  • 2 персика или нектарина, порезанного на дольки
  • 25 гр сливочного масла, растопленного


1. Соус: Положить курагу и апельсиновый сок в маленькую кастрюльку; довести до кипения. Снизить огонь и варить на маленьком огне 15 мин, чтобы курага размягчилась.

 

2. Поместить курагу с соком в блендер или миксер, размолоть в пюре. Подсластить по вкусу, вернуть в кастрюлю.

3. Шашлыки: Разогреть гриль. Надеть на 12 коротких или 8 длинных шампуров, смазать маслом. Готовить на гриле 5 мин, поворачивая, до коричневого цвета. Слегка разогреть соус, подавать с шашлыками.

На заметку

Такой соус можно подавать и как самостоятельный десерт. Просто добавьте в него густого греческого йогурта или взбитых сливок, чтобы получился мраморный эффект, разложите по бокалам и подавайте.