"Смайлики"

"Смайлики"

  • Манная крупа — 1 стак.
  • Кислое молоко (простокваша или кефир) — 1 стак.
  • Сахар — 1 стак.
  • Мука — 3 стак.
  • Яйцо — 4 шт
  • Маргарин сливочный — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Шоколад — 50 г

Манку смешиваем с молоком и оставляем на часок для разбухания манки. Растереть сахар с 2 яйцами и 2 желтками. Смешать с манкой, добавить размягченный маргарин, соль, соду и муку. Замесить тесто, оно должно быть достаточно крутым, но в то же время оставаться мягким. Муки может понадобиться чуть больше. Понемногу добавлять муку, пока не пойдут первые трещинки. После оставляем тесто в покое на полчасика.

Раскатываем 7-8мм и вырезаем кружки стаканом. Выкладываем на противень не очень близко (они слегка увеличатся в размере) и - в духовку со средним (160 градусов, не ставьте в сильно нагретую духовку) жаром на 20-30 мин.

Достаем из печи, когда они чуть зазолотились, не нужно зажаривать. Я проверяю готовность пальцем – когда верх печенья затвердел, они готовы .

Взбиваем 2 яичных белка с парой капель лимонного сока до пены, добавляем сахарную пудру и желтый пищевой краситель. Глазурь нанести на теплое печенье. Как только глазурь подсохнет, рисуем рожицы.

рецепт "Смайлики" прислал шеф-повар Ольга


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирог мазурка

  • 1 ст. сахара
  • 2 яйца
  • стакан измельченных грецких орехов
  • стакан изюма
  • 1/4 ч. ложки соды
  • 1 ст. муки


Все перемешать. Тесто выложить на лист, смазанный раст.
Слив. Маслом и поставить в духовку. Готовый пирог еще горячим разрезать на куски.


Торт мокко

  • 5 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 8 ст.л. картофельного крахмала
  • 3 ст.л. порошка какао
  • 1 ч.л. соды
  • 1 стакан черного кофе
Крем:
  • 1 стакан сметаны
  • 2/3 стакана крепкого черного кофе
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. желатина


Белки отделить от желтков. Белки взбить, добавить 2 ст.л. сахара. Желтки растереть с остальным сахаром добела. Крахмал смешать с какао и содой и небольшими порциями добавлять в желтки, по очереди с хорошо взбитыми белками (ложку того, ложку другого). Каждую порцию хорошо перемешивать.

 

Форму густо смазать маргарином, положить пергамент и выложить тесто. Печь до готовности на среднем огне.

Готовое тесто вынуть из формы, убрать пергамент, дать остыть и разрезать на 3-4 коржа.

Для крема желатин замочить заранее в 2/3 стакана холодного крепкого кофе. Когда он набухнет, растворить его на водяной бане, потом охладить.

Взбить миксером сметану с сахаром, ввести в нее тонкой струйкой желатин с кофе.

На блюдо положить корж, пропитать его сладким кофе, положить слой крема, корж и т.д. Сверху и с боков - крем. Дать постоять 10-15 часов в холодильнике.