Апельсиновые бискотти с кардамоном

На 30 шт:

  • 220 гр (1 чашка) сахара
  • 2 яйца
  • 2 ч л тертой апельсиновой цедры
  • 200 гр (1 1/3 чашки) простой муки
  • 50 гр (1/3 чашки) блинной муки
  • 80 гр (2/3 чашки) размолотого фундука
  • 1 ч л молотого кардамона

1. Взбить сахар с яйцами и апельсиновой цедрой в миске. Добавить муку, молотый миндаль и кардамон, замесить липкое тесто. Разделить тесто на 2 порции. Руками в муке раскатать каждую порцию поленцем длиной 20 см и положить на смазанные маслом противни. Запекать в духовке при 190 гр С около 35 мин, дать остыть на противне.

 

2. Порезать поленца по диагонали на кусочки толщиной 1 см. Положить печенье срезом вверх на противни и снова запечь в течение 25 мин в духовке, пока оно не станет хрустящим и сухим. Перевернуть один раз во время запекания. Дать остыть на противнях.

Выход: на 30 шт
Лучше делать за 2 дня до употребления
Хранить в плотно закрывающемся контейнере около 1 месяца

рецепт Апельсиновые бискотти с кардамоном прислал шеф-повар Наталья Дахно


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица с рисом по-милански

  • 200 грамм куриных грудок без костей и кожи.
  • 2 столовые ложки растительного масла.
  • 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
  • 1/4 стакана мелко нарезанного сладкого зеленого перца
  • 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока
  • 1 чайная ложка душицы
  • 500 грамм консервированных томатов
  • 400 грамм куриного бульона
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1 стакан риса
  • 1/2 стакана маслин без косточек
  • 1/3 стакана зеленого горошка
  • 1/4 стакана тертого сыра
  • 2 чайных ложки сухого базилика
  • 2 столовых ложки мелко нарезанной свежей петрушки
  • Соль по вкусу.


Нарежьте куриные грудки на тонкие кусочки и обжарьте их в растительном масле в глубокой сковородке почти до готовности. Добавьте зеленый лук, красный и зеленый сладкий перец, чеснок, душицу и хорошо перемешайте. Затем добавьте мелко нарезанные томаты, куриный бульон, черный молотый перец и доведите до кипения, после этого положите на сковородку рис, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 минут, или пока почти вся жидкость не испарится. Перед подачей на стол добавьте маслины, зеленый горошек, сыр, базилик и петрушку.


Рождественский кекс

Hа 1 кг готового кекса:

  • 125 гр. молока,
  • 125 гр. сливочного масла в жидком виде (расплавленного),
  • 1 яйцо,
  • 3 стол. ложки рома,
  • 500 гр. белой муки,
  • 100 гр. сахара,
  • 50 гр. цитроната (можно цедру лимона + немного сока взять, если нет цукатов),
  • 50 гр. молотого миндаля,
  • 100 гр. изюма,
  • щепотка соли,
  • две щепотки цимта,
  • 2 упаковки сухих дрожжей.


Замесить тесто. Можно кроме цедры лимона взять 25 гр. цедры апельсина. Дать пару раз в течение 1 - 1,5 часов подойти вдавить в удлиненную форму и при 180 градусах выпекать около 1 часа. После остывания - посыпать сахарной пудрой по вкусу. Обычно можно готовить уже за пару недель до употребления.
Как говорят, штолле за этот период вызревает. Вместо изюма можно взять и измельченные сухофрукты (чернослив и т.п.)