Апельсиновый пудинг с соусом

На 4 порции:

  • 50 гр сливочного масла, размягченного
  • цедра и сок 2 апельсинов
  • 100 гр сахара
  • 3 стручков кардамона, раздавленных
  • 2 яйца, разделить желтки и белки
  • 60 гр блинной муки, просеять
  • 300 мл молока
  • 25 гр миндаля, порезанного хлопьями
  • 1 ч л сахара цедра
  • 1 апельсина для украшения

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму для духовки вместимостью 1 л.

 

2. Взбить масло с апельсиновой цедрой, сахаром и кардамоном деревянной ложкой.

3. Добавить в смесь яичные желтки и добавить муку. Перемешать с молоком и апельсиновым соком, чтобы получилось однородное тесто.

4. Взбить яичные белки в чистой миске в крепкую пену, добавить в тесто. Перелить в подготовленную форму.

5. Поставить форму в другую форму, наполовину наполненную водой. Поставить в духовку на 45 мин, чтобы сверху появилась золотистая корочка. Если вы используете керамическую форму, запекайте на 15 мин дольше.

6. Посыпать пудинг миндалем и сахаром и оставшейся апельсиновой цедрой и подавать.

рецепт Апельсиновый пудинг с соусом прислал шеф-повар Елена Викторовна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Курица под грилем с сырным пюре

На 4 порции:
  • 750 г картофеля, очищенного и порезанного пополам
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 крупная луковица, очищенная и порезанная
  • 175 г сыра чеддер, тертого
  • 15 г сливочного масла
  • 2 ст л молока
  • соль и черный молотый перец

Для курицы:

  • 2 х 310 г куриных грудки
  • 2 ст л порезанной петрушки или шнитт-лука


Простое, комфортное блюдо на ужин в середине недели.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 20 мин, до мягкости.

2. Тем временем обжарить лук в кастрюле на медленном огне в течение 15 мин до мягкости.

3. Слить картофель, затем размять с сыром, маслом и молоком. Приправить по вкусу, затем добавить лук.

4. Тем временем положить куриные грудки кожурой вниз на смазанную маслом сковороду. Готовить на среднем огне под грилем в течение 15 мин или до готовности. Перевернуть один раз.

5. Разделить пюре между четырьмя тарелками, положить сверху курицу и посыпать травами. Очень вкусный гарнир - запеченные помидоры.



Поэлья (Кухня: испанская)

  • кости телячьи - 50 г
  • отходы от рыбы - 50 г
  • масло растительное - 20 г
  • шпиг - 20 г
  • курица - 50 г
  • телятина - 40 г
  • свинина - 40 г
  • лук репчатый - 25 г
  • перец стручковый зеленый - 20 г
  • рис - 80 г
  • бульон - 300 г
  • помидоры - 30 г
  • рыба - 50 г
  • сок лимонный - 5 г
  • горошек зеленый - 30 г
  • зелень
  • шафран
  • перец молотый черный
  • соль.

 



Телячьи кости и отходы от рыбы (головы, кости, кожу) заливают подсоленной водой, добавляют зелень и варят на слабом огне. В сотейник вливают растительное масло, кладут половину мелко рубленного шпига и растапливают его. Курицу разделывают на мелкие части, натирают солью и обжаривают в смеси растительного и животного жира; затем заливают небольшим количеством воды и тушат до готовно-сти. Таким же образом обжаривают небольшими кубиками мясо, добавляют немного воды,
соль, перец и тушат до готовности. Оставшийся шпиг растапливают на сковороде и обжаривают на нем нарезанный кольцами лук и стручковый перец. Рис промывают, обсушивают,
смешивают с луком и перцем и тушат на очень слабом огне 5 минут. Добавляют половину процеженного бульона, приправляют солью и перцем. Когда рис разбухнет, добавляют оставшуюся часть бульона, очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, куски рыбы, сбрызнутые соком лимона и припущенные в растительном масле, готовое мясо и курицу. Через 10 минут добавляют зеленый горошек, шафран, мелко рубленную зелень и ставят кастрюлю в жарочный шкаф на 5 минут.