Уха ростовская
- судак или другая рыба 400 г
- картофель 600 г
- петрушка 2-3 шт.
- лук репчатый 1-2 луковицы
- помидоры свежие 300 г
- масло сливочное 2 ст. л.
- зелень
- специи
- соль по вкусу
Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники, хорошо промывают, удаляют глаза и жабры. Плавники и головы заливают водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в него дольки картофеля, лук, петрушку, варят - 10-15 минут, кладут куски рыбы, помидоры, специи и варят еще 10-15 минут. Перед подачей кладут сливочное масло.
рецепт Уха ростовская прислал шеф-повар Анжела Эдуардовна
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Русская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бутербродная паста из маслин
- банка черных маслин без косточек - лучше с острым вкусом
- 1/4 лимона
- соль,
- оливковое масло - 1 столовая ложка
- черный перец
Измельчить в блендере черные маслины, до мелкозернистого состояния, добавить сок четвертинки лимона (любители могут положить лимонного сока побольше), перемешать, добавить масло, соль и перец по вкусу. Поста должна иметь острый вкус. Полученную массу охладить и подавать, с поджаренным хлебом, как закуску к вину.
К пасте можно подать сливочное масло - это сделает вкус более нежным.
Приятного аппетита!
Рыба под маринадом
- 1.5 кг рыбы
- 700 г моркови, мелко порезанной
- 700 г лука, мелко порезанного
- томатная паста
Для бульона:
- 1 целая луковица
- 2 моркови
- соль
- сахар
- специи
- уксус,
Рыбу нарезать и отварить до готовности вместе с луком, морковкой, лавровым листом. Рыбу вынуть из бульона, разделать на кусочки с минимальным количеством косточек.
Сырую морковь и лук нашинковать, спассеровать на растительном масле, добавить томат-пюре, развести полученным рыбным бульоном, прибавить соль, сахар, специи, уксус, дать покипеть минут 10-15, опустить в полученный маринад рыбу и охладить все вместе. Подавать в горячем или холодном виде.
{Написать ответ}