• 275 г муки
• разрыхлитель на кончике пищевого разрыхлителя
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 2 желтка
• 2 капли кондитерского масла “горький миндаль”
• 175 г холодного масла, порезанного на кусочки
• 200 г сырой марципановой массы
• 2 белка
• красный конфитюр
• молоко, очищенный, нашинкованный миндаль, сахар с корицей
• 1-2 ст л абрикосового конфитюра
• 1 ст л воды
• фисташки

1. Для теста: Смешать просеянную муку с сахаром. Сделать углубление. В него добавить ванильный сахар, желтки и кондитерское масло. Замесить, затем добавить в середину порезанное масло, быстро замесить гладкое тесто.

 

2. Около 3/4 теста раскатать не очень тонко, разрезать выемками на кружки диаметром около 4 см, положить на противень.

3. Для глазури: Смешать марципановую массу с белками, поместить в кондитерский шприц со звезчатой насадкой, высадить на поверхность теста в виде венка, в центр добавить красный конфитюр.

4. Оставшееся тесто раскатать, вырезать любые фигуры, положить на противень, обмазать молоком. Посыпать миндалем, сахаром и поставить в разогретую до 175-200 гр С духовку на 12-20 мин.

5. Протереть абрикосовый конфитюр через сито, размешать в водой в кастрюльке, быстро довести до кипения, намазать на еще теплые корзиночки; насыпать сверху фисташками.

• Лук репчатый - 200 г,
• масло сливочное - 120 г, 
• мука - 50 г;

для овощного отвара:

• морковь - 50 г, 
• репа - 50 г, 
• корень петрушки, 
• корень сельдерея, 
• лук репчатый - 50 г, 
• вода - 2 л; 

для гренков:

• хлеб пшеничный (Черствый) - 200 г, 
• сыр тертый - 50 г, 
• масло сливочное - 40 г.

Лук репчатый нарезать соломкой и слегка обжарить на сливочном масле (До размягчения), затем посыпать его мукой и, помешивая, обжарить до подрумянивания. Приготовить овощной отвар: отварить в воде морковь, репу, корень петрушки, сельдерея, лук репчатый; отвар процедить.
Обжаренный лук залить несколькими ложками отвара, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Затем переложить его в овощной отвар, добавить соль и варить еще 10 минут. Ломтики хлеба поджарить на масле, посыпать тертым сыром, выдержать некоторое время на сковороде, чтобы сыр растопился, и вместе с мелко нарезанной зеленью подать к супу.