• соль и молотый перец
• 2 лука-порея, только белая часть, мелко порезанные
• 2 крупных картофелины, очищенные и мелко порезанные
• 50 г петрушки, без стеблей
• 2 лавровых листа
• 140 мл сливок

1. Довести до кипения 750 мл воды, посолить и добавить лук, картофель, лавровый лист, половину петрушки. Довести до кипения, снизить огонь и варить пока овощи почти разварятся - около 30 мин.

2. Достать лавровый лист и перелить в ликвидайзер или блендер. Взбить до однородной массы, затем дать остыть. Добавить оставшуюся петрушку и сливки и снова взбить (понадобится делать это порциями). Охладить, затем приправить по вкусу. Подавать со сливками или со сметаной и посыпав свежей петрушкой. Подавайте с редисом, кресс салатом и горячим чесночным хлебом.

Вкус этого супа глубже, чем у обычного вишисуаза, поэтому подавайте к нему вино с ореховым тяжеловатым вкусом.

• 2 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца
• 1 отварное куриное филе, мелко нарезать
• 0.3 чашки мелконарезанной свежей петрушки
• 2 свежих яйца, взбить
• 2 ст.л. тертого сыра пармезан
• соль и перец по вкусу
• 9-18 квадратиков из вытяжного теста (покупное тесто fylo или phyllo - 3 листа разрезать)
• оливковое масло для жарки
• ломтики лимона для украшения.