Кролик по-татарски

  • 150 г кролика (с костью)
  • 10 г масла топленого для жаренья
  • 40 г сметаны
  • 40 г моркови
  • 25 г лука репчатого
  • 15 г томата-пюре
  • соль
  • перец
  • бульон

 

Обработанную и хорошо промытую тушку кролика .разрубить на порции. Каждый кусок натереть солью, перцем и слегка обжарить на сковороде. Затем сложить в глубокую кастрюлю, добавить нашинкованный кольцами репчатый лук и одну-две моркови, нарезанные кружочками, залить бульоном и поставить на медленный огонь. Когда бульон закипит, добавить в кастрюлю сметану, томат-пюре, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. Кролика можно приготовить в чугуне в натопленной печи. Все продукты при этом закладывают одновременно в сыром виде, затем заливают бульоном, добавляют соль, перец, плотно закрывают крышкой и ставят в печь. Блюдо подается на стол в горячем виде и с густым овощным соусом. Отдельно можно подать зажаренный крупными ломтями картофель.

рецепт Кролик по-татарски прислал шеф-повар Галина Печерская


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп по-уральски

  • 250 г сушеного гороха
  • 2 ст. л. перловой крупы
  • 80 г шпика
  • 6 горошин душистого перца
  • лавровый лист
  • черный молотый перац
  • соль

 



Горох и перловую крупу перебрать и промыть. Положить в кастрюлю, залить 1 литром воды, довести до кипения и варить на маленьком огне до полного размягчения гороха и перловой крупы примерно 1 час. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Шпик нарезать небольшими кусочками, растопить на разогретой сковороде и обжарить в нем лук до золотистого цвета. За 20 минут до готовности в кастрюлю с горохом и крупой влить 1,5 литра холодной воды и довести до кипения. Затем добавить в суп обжаренный лук вместе с кусочками шпика, лавровый лист, горошины душистого перца, соль и варить на маленьком огне до готовности. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать черным молотым перцем.


Суп по-венгерски

  • 225 г готового ростбифа
  • 120 г жареной свинины
  • 120 г копченой ветчины
  • 3 ст.л.(45мл) сливочного масла
  • 3 ст.л(45мл) растительного масла
  • 1 нарезанная кубиками испанская луковица
  • 1 нарезанный кубиками стебель сельдерея
  • 1 нарезанный кубиками красный сладкий перец
  • 3 ст.л(45мл) муки
  • 2 стакана(500мл) очищенных от кожуры и семян, нарезанных кубиками помидоров
  • 6 стаканов(1,5л) жирного говяжьего бульона
  • 1 ч.л.(5мл) семян тмина.
  • специи по вкусу


Порежьте мясо на небольшие куски. Разогрейте сливочное и растительное масло в большой кастрюле. Добавьте овощи и готовьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 5 минут, или пока мука не потемнеет. Добавьте помидоры и бульон. Положите мясо и тушите 90 минут. Положите семена тмина и тушите еще 5 минут. Подавайте очень горячим.