На 4 порции:

• 4 маленьких баклажана
• 50гр мелко посеченных орехов кешью
• 1 зубчик чеснока
• 3 шт. лимонной травки
• 1 зеленого лука
• 4 яйца
• 300 гр говяжьего фарша
• соус чили
• масло постное
• 100гр муки

Баклажаны почистить, вымыть, удалить зеленую попку и вынуть мякоть, оставив стенки толщиной 1 - 1, 5 см. Мякоть мелко нарезать. Орехи прожарить на сковородке без масла. Чеснок мелко посечь. Нижнюю часть лимонной травки срезать и мелко посечь, лук также посечь. Все смешать с яйцом и внутренностями баклажанов, приправить соусом чили и запихнуть в баклажаны. В глубокой сковородке разогреть масло. 60 гр муки смешать с водой до мягкого теста. сначала обвалять баклажаны в муке, потом в тесте и в горячем масле примерно 3 минуты жарить со всех сторон. Вынуть и хорошенько обсушить.

 

Для яичной сетки - яйца смешать и вылить в кондитерский мешок. Вылить на сковородку с чуточкой масла в форме сетки. Осторожно вынуть. Нужно 4 сетки.

Баклажаны нарезать и выложить на сетку, осторожно завернуть в нее баклажаны и подать.

• Фасоль зеленая, замороженая 300гр.
• Фасоль консервированная (лучше красная) 1 банка.
• 1 средняя луковка
• 1 морковка
• 1 свеколка
• Укроп
• Петрушка
• Томатная паста 1 стол. ложка
• 1/2 лимона
• Специи (Я использую вегетту или магги лучше грибной бульон)

Это мой любимый рецепт. Очень вкусно кушать его с чесноком.

 

Поставить в кастрюле воду, когда закипит засыпать туда зеленую фасоль. Пока фасоль варится, на отдельной сковородке в подсолнечном масле пассеруем мелко порезаный лук и натертые на крупной терке свеклу и морковку, добавляя туда томат пасту и специи по вкусу.

Для лучшего вкуса и цвета выжимаем в пережарку сок половинки лимона. Когда зеленая фасоль почти сварится,что займет минут 10, всыпаем содержимое сковороды, варим минут 5 и добавляем фасоль из банки. Варим все еще 5 минут, после чего выключаем, наливаем в тарелки, посыпаем рубленой зеленью и поедаем.
Можно добавить сметаны, но калорийность возрастет.