• 2 ст л взбитых сливок
• 6 ст л майонеза
• 1 ч л лимонного сока
• свежемолотый белый перец

Все, куда в название входит “chantilly” изготовляется из взбитых сливок, которые были изобретены кулинаром в Chateau de Chantilly.

 

Этот соус можно готовить сразу перед тем, как подавать.
Аккуратно размешать сливки с майонезом. Приправить лимонным соком и перцем.

Особенно хорош с мясным или рыбным фондю.

• Черная смородина 200 г
• Сахар 4 ст. л
• Крахмал 1/2 ст. л
• Вода 3 стакана
• Для клецек:
• Творог 150 г
• Яйца 2 шт
• Сахар 4 ч. л
• Мука 3 ст. л 

Черную смородину промыть, размять деревянной ложкой, сок отжать. Выжимки положить в кастрюлю, залить холодной водой и прокипятить. Процедить через сито. В отвар, доведя его до кипения, добавить сахар и крахмал, разведенный в холодной воде. Дать закипеть, снять с огня, влить отжатый сок и охладить.
Творог растереть, добавить яйцо, сахар, муку, хорошо перемешать. Из полученного теста вылепить небольшие клецки и отварить их в подсоленной воде. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой на блюдо и охладить.
Перед подачей на стол залить клецки супом.