Звезда с красным вином

На 23 шт:
Тесто:

  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 200 г сахара,
  • 1 пакетик ванильного сахара,
  • 4 яйца,
  • 200 г муки,
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста,
  • по 1ч. л. с верхом корицы и какао,
  • 100 г молотых лесных орехов,
  • 100 г шоколадной “стружки” или тертого шоколада,
  • 1/8 л сухого красного вина.

Украшение:

  • 200 г абрикосового конфитюра,
  • 100 г сахарной пудры,
  • 1/2 белка,
  • 1 ст. л. рома,
  • серебристый или золотистый сахарный горошек,
  • молотая корица,
  • глазированные (засахаренные) фрукты.

 

Тесто: Сливочное масло, сахар и ванильный сахар растереть в пе­ну, по одному добавить яйца. Массу взбивать до тех пор, пока она не станет белого цвета и пока не растворится сахар. Добавить муку, разрыхлитель для теста, ко­рицу и какао. Поочередно приме­шать муку, орехи, шоколадную “стружку” и красное вино. Тесто должно немного растекаться. Тес­том заполнить смазанную жиром форму в виде звезды, разровнять поверхность и выпекать пирог в предварительно нагретом до 180° С духовом шкафу ок. 50 мин. Оп­рокинув форму, выложить пирог и остудить.

 

Украшение: Разогреть абрикосовый конфитюр, протереть через сито и пирог в форме звезды кругом обмазать конфитюром. Сахарную пудру со взбитым белком и ромом растереть до консистенции крема и уложить на пирог. Края обозначить сахарным горошком. Как только глазурь высохнет, посыпать пирог небольшим количеством молотой корицы и произвольно украсить поверхность пирога глазированными фруктами.

рецепт Звезда с красным вином прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Щавелевые щи

  • курица или мясо на косточки 1/2 кг
  • щавель 300 г
  • картофель 3-4 шт.
  • морковка 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • соль
  • перец
  • перец горошком 3-4 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • сметана
  • яйца

 



Из курицы или мяса сварить бульон. Я считаю, что для этого супа жирный бульон не годится, поэтому беру обезжиренное мясо или куриные косточки. Если все таки бульон жирноват, то советую разбавить его водичкой. Бульон варить со специями, морковкой и луком. Когда бульон сварится вынуть морковь и лук. Морковь - нарезать ломтиками, а лук выкинуть. Выложить в бульон подготовленный и нарезанный брусочками картофель. Варить минут 10. Щавель промыть, удалить стебельки, листья нарезать. За 5 минут до окончания варки супа выложить щавель и проварить еще 5 минут. Отдельно сварить яйца. Подавать щи с яйцами и сметаной, посыпав свежей зеленью по желанию.


Клубничный пирог с корицей

На 6-8 порций:
  • 175 гр молотого миндаля
  • 175 гр сливочного масла, размягченного
  • 175 гр сахара
  • 175 гр блинной муки
  • 1 ст л молотой корицы
  • 1 крупное яйцо, плюс 1 желток
  • 450 гр клубники, очищенной и порезанной
  • сахарная пудра
  • густые сливки, перемешанные с греческим йогуртом ( на пополам)


Пирог очень просто готовится, ошибиться практически невозможно. Также хорош с малиной.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить раз’емную форму диаметром 23 см бумагой и смазать маслом стенки.

2. Смешать миндаль, масло, сахар, муку, корицу, яйцо и яичный желток в кухонном комбайне, пока все ингредиенты тщательно не перемешаются.

3. Переложить половину теста в форму, разровнять и уложить слой порезанной клубники. Сверху выложить оставшееся тесто и разровнять - не переживайте, если несколько клубничек будут торчать сверху.

4. Запекать в течение 1 часа (возможно, вам понадобится еще +5 мин), но проверьте готовность через 40 мин - если поверхность пирога начинает быстро подгорать, накройте его фольгой. Пирог должен слегка подняться.

5. Охладить, затем пройтись ножом между стенками и пирогом и достать из формы. Дать пирогу аккуратно соскользнуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячим или холодным, порезанным на дольки, с ложкой сливок и йогурта.