Телятина с баклажанами
- Телятина - 750 г,
- растительное масло - 100 мл,
- репчатый лук- 150 г,
- мука-1 столовая ложка,
- помидоры-5 штук,
- томатная паста - 50 г,
- чеснок - 5 зубков,
- баклажаны - 3 штуки,
- вино - 1/2 стакана,
- зелень петрушки,
- соль,
- перец по вкусу.
Мясо нарезать равными ломтиками, посолить, поперчить и обжарить в горячем масле. В той же посуде, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить муку, томатную пасту, влить теплую воду (1 л), прокипятить 10 минут, положить мясо и варить на умеренном огне.
Вымыть баклажаны, нарезать в длину каждый на 4-5 ломтиков, посолить и оставить на 10-20 минут. Хорошо отжать и обжарить, подрумянив с обеих сторон каждый ломтик. Когда мясо почти готово, положить баклажаны, вино, соль и перец по вкусу, целые помидоры и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с зеленью петрушки.
рецепт Телятина с баклажанами прислал шеф-повар Дмитрий Долгорукий
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из сельдерея с сыром
- 300 г. сельдерея (корень и зелень),
- 300 г. сыра “Чеддер”,
- 250 г. майонеза.
Корень сельдерея натереть на крупной терке. Сыр нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Все соединить, перемещать, заправить майонезом. Подавать в стеклянных бокалах.
Сердце, тушенное с овощами
- сердце 500-600 г,
- картофель 5,
- морковь 3,
- луковицы 2,
- репа 1,
- петрушка 1 корень,
- огурцы соленые 2,
- соус томатный 2 стакана,
- сметана 1/2 стакана,
- лавровый лист,
- соль
- перец
- пучок зелени.
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч. Промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении (говяжье сердце - 3-4 ч, свиное - 2-2,5 ч). За один час до окончания варки добавить соль. Сваренное до мягкости сердце вынуть из отвара, положить в холодную воду на 20-30 мин, затем, вынув из воды, нарезать поперек волокон на небольшие тонкие ломтики, положить в посуду, залить горячим томатным соусом и добавить сметану.
Овощи (кроме огурцов) нарезать дольками и слегка обжарить с жиром. Соленые огурцы некрупные с недозрелыми семенами и грубой кожей очистить, разрезать вдоль на 3-4 части, удалить семена и нарезать дольками. Огурцы и обжаренные овощи уложить в посуду с кусочками вареного сердца, добавить лавровый лист, перец горошком, перемешать и тушить в закрытой посуде при слабом кипении до готовности овощей. При подаче сердце вместе с овощами и соусом положить на тарелку или блюдо и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Это блюдо можно приготовить в горшочке, а также без сметаны и огурцов.