На 4 порции:

• 400 мл воды
• 2 ст л кокосовых сливок
• 4 ст л сгущенного молока
• 2 ст л розовой воды
• несколько капель розового пищевого красителя (по желанию)
• лепестки роз для украшения

Этот замороженный десерт с легким ароматом роз очень эффектно выглядит на блюде, посыпанном лепестками роз.

 

1. Положить воду в маленькую кастрюльку и добавить кокосовые сливки. Нагреть смесь, не давая закипеть, постоянно помешивая. Снять с огня и дать остыть. Добавить сгущенное молоко, розовую воду и краситель (если используете).

2. Перелить в контейнер для морозилки и заморозить на 1 - 1 1/2 часа. Затем достать из морозилки и разрыхлить вилкой. Вернуть в морозилку и замораживать до твердости.

3. Выложить лед на стеклянное блюдо и посыпать розовыми лепестками.

На заметку:

Чтобы лед не таял слишком быстро на столе, поставьте блюдо на другую тарелку со льдом.

• 1600 г меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см,
• 200 г макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде,
• петрушка,
• ломтики лимона.
• Для маринада:
• 4 ст. ложки лимонного сока,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• мелко нарезанные перья одного лука-шалота,
• 3 измельченных свежих молодых лавровых листа,
• 1,5 чайной ложки паприки,
• соль,
• перец.
• Для лимонного соуса:
• по 3 ст. ложки оливкового масла,
• столько же лимонного сока,
• мелко нарезанной зелени петрушки.

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один спой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.