• курица-200 г
• рис-100 г
• лук репчатый-20 г
• миндаль очищенный-10 г
• масло топленое-50 г
• лавашана или кизил-ахта-10 г
• кишмиш-50 г
• тмин-0,1 г
• шафран-0,1 г
• перец-0,1 г
• соль

Курицу варят в воде до готовности. Отдельно на масле пропускают фрукты, добавляют пассированный лук и тмин. На тарелку кладут отдельно приготовленный плов, сверху кусок курицы, приготовленные фрукты, казмаг и заливают маслом.

• Минтай (пуго) - 200 г
• Растительное масло - 10 г
• Соевый соус - 10 г
• Сахарный песок - 10 г
• Молотый кунжут - 2 г
• Красный молотый перец - 2 г 

 

Это блюдо готовиттся из мякоти минтая (пуго). Используется как закуска к паби (каше), а также как начинка к какому-либо другому блюду.

Мякоть минтая отделить от кожи, костей и головы, а затем хорошо отбить деревянным молотком, разорвать на мелкие части. Завернуть в ткань, растолочь в ступе, чтобы получилась однородная масса.
Прокалить растительное масло, бросить в него красный молотый перец (получится кочутерим). В соевом соусе растворить сахарный песок,
молотый кунжут, смешать с горьким маслом и остудить. Смешать приправу с приготовленным минтаем.