• сыр сливочный 200 г
• сахар 170 г
• яйца 5 шт.
• ванильный сахар 1/2 пакетика
• сливки 100 г
• сметана 20% жирности 250 г
желе:
• желатин 8 г
• вода 50 г
• сок лимона по вкусу
• сахар 50 г
отделка:
• фрукты любые 300 г

Торт сырный выпекается на водяной бане, делать его лучше за день до праздника, так как он должен хорошо остыть, чтобы с ним было дальше удобно работать. Сыр измельчить миксером в емкости на маленькой скорости, всыпать сахар, ванильный сахар, затем добавлять яйца по одному, влить сметану, затем - сливки. Мешать на маленькой скорости миксера. Форму для торта выстелить целлофановой пленкой, на дно положить бисквитную лепешку. Выложить в форму сырную массу, поставить форму в лоток с теплой водой, выпекать 50 минут при температуре 150 градусов. Готовый торт должен иметь румяную корочку, а при нажатии на него - пружинить. Поставить форму с тортом в холодильник. На следующий день вынуть торт из формы. Положить на тарелку. Нарезать фрукты, уложить красиво на торте. Приготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, растопить, всыпать сахар, растворить его в желатине, влить сок лимона. Теплым желе залить торт, поставить в холод на 15 минут до полного застывания желе. Резать торт горячим ножом, после каждого отрезанного куска опуская его в емкость с горячей водой.
бисквит: 1 лепешка толщиной 0,5-0,7 см

• 2 шт лимона,
• 1 плитка шоколада без орехов,
• сахар,
• сыр.

Закуска к водке.

 

Порезать лимоны кружочками средней толщины. На каждый посыпать немного сахара. Затем натереть на мелкой терке шоколад и сыр (отдельно). На каждый кружок лимона положить вилкой сыр, затем шоколад. Приятного аппетита!