• 1 ст л масла
• 4 утиных грудки без кожи 

• 300 мл некрепкого бульона
• 125 мл сухого хереса
• 3 ст л светлого соевого соуса
• 75 мл фруктового красного вина
• 2 зубчика чеснока, порезанные дольками
• 2.5 кусок имбиря, мелко порезанных
• 2 шт бадьяна

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Соединить все ингредиенты для соуса в кастрюле. Довести до кипения и варить на очень медленном огне 5 мин.

2. Нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить утку в течение 2х мин с каждой стороны на большом огне. Переложить на противень и полить соусом. Запекать 8 мин, полив соусом один раз. Накрыть фольгой и отставить на 5 мин.

3. Затем нарезать утку по диагонали и разложить на тарелке, посыпанной молодыми листьями шпината. Подавать сразу же.

• 2 кг баклажан
• 3 л воды
• 6 ст л соли

Заливка:

• 3 большие луковицы мелко порезать,
• 1 пучок петрушки или сельдерея тоже изрубить,
• 5 зубчиков чеснока раздавить,
• 150 гр растительного масла
• 150 гр 9% уксуса,
• 2 ст.л. сахара,
• 1 ст.л. соли,
• 3 ст.л. кипяченой воды,
• 3 красных болгарских перца нарезать соломкой.

2 кг баклажанов (я делала с маслятами - еще круче) разрезать вдоль на 4 части, налить в кастрюлю 3 л воды + 6 ст.л. соли, положить баклажаны (или грибы), варить 10 мин., вытащить, остудить, нарезать поперек (грибы - по желанию).

Все ингредиенты для заливки смешать, залить баклажаны (или грибы), перемешать, и поставить в холодильник.

Я обычно складываю в 2-х литровую банку с закручивающейся крышкой.
Ну очень вкусно!!!