• картофель 5 шт.
• анчоусы антлантические 300 г
• хлеб пшеничный 80 г
• красное столовое вино 60 мл
• сыр “Российский” 50 г
• масло растительное 40 г
• зелень петрушки 40 г
• зеленый лук 30 г
• лимон 30 г
• уксус 9% 2 ст. л.
• горчица столовая 2 ч. л.
• чеснок 2 зубчика
• соль
• перец по вкусу

 

Приготовьте масляную смесь: смешайте масло и мелко порубленный чеснок, дайте постоять 30 минут. Разогрейте духовку до 170 градусов. 1,5 ч. л. масляной смеси смажьте ломтики хлеба. Хлеб нарежьте маленькими кубиками, положите в один слой на противень и запекайте 7 минут до хрустящей корочки. Отварите картофель “в мундире” на пару, дайте остыть, очистите. Нарежьте ломтиками и смешайте с вином. Оставшуюся масляную смесь перемешайте с уксусом, соком лимона, горчицей, мелко порубленными анчоусами, порубленными луком и петрушкой. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Полученной смесью заправьте картофель. Слегка перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 25 минут. Перед подачей снова перемешайте, посыпьте тертым сыром и гренками.

• фасоль консервированная красная в собственном соку - 1 банка
• шампиньоны консервированные - 1 банка
• большая луковица, лучше красная - 1 шт.
• майонез оливковый

 

В сковородке в растительном масле обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавляем консервированные шампиньоны без жидкости (можно взять свежие, только возни больше), обжариваем их вместе с луком, через некоторое время туда же выкладываем фасоль,выливаем жидкость из-под шампиньонов и тушим до полного ее выпаривания. Снять, остудить, заправить майонезом, выложили в салатницу и - на стол. Можно все приготовить заранее, а майонезом заправить непосредственно перед подачей на стол.