На 6 порций:

• 2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
• 75 г сахарной пудры
• сок 1 лимона
• 2 яичных белка

 

Для соуса:

• 500 г замороженной смеси ягод, разморозить
• 250 г замороженной малины, разморозить
• 2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
• 2-3 ч л сахарной пудры

1. Взбить в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. Переложить в большой контейнер для морозилки.

 

2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбить белки в пену. Добавить к замороженной грушевой смеси, взбить блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.

3. Соус: Слить сок от ягод, добавить в сок малину. Взбить в блендере. Протереть через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.

4. Добавить ликер, если используете. Перемешать со смесью ягод и отложить.

5. Переложить сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать с соусом.

• Макароны 60,
• яйцо 1 шт.,
• маргарин сливочный 10,
• фарш 100,
• сухари 5,
• масло сливочное 10,
• соль.

 

Макароны отваривают в подсоленной воде, охлаждают и заправляют маслом и сырыми яйцами; половину этой массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него оставшуюся массу, посыпают сухарями,
сбрызгивают жиром и запекают. При подаче нарезают и поливают маслом.