Московские пончики

  • мука - 500г 
  • сахар - 30г 
  • молоко - 400г 
  • дрожжи - 15г 
  • яйцо (желток) - 1 шт. 
  • соль - по вкусу 
  • сахарная пудра 2 столовые ложки для обсыпки
  • сахар ванильный 2 г
  • жир 1 л для фритюра.

Приготовить сдобное кислое тесто, увеличив в 2 раза количество сахара.

Разделить тесто на шарики как для пирожков печеных. Дать шарикам полную расстойку в течение 20-25 мин и затем жарить пончики так же, как пирожки жареные.

 Готовые пончики сложить на блюдо и обсыпать сахарной пудрой.

рецепт Московские пончики прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Щи кислые с обжаренной соленой килькой, тюлькой, хамсой

  • Капуста квашеная - 100 г,
  • морковь - 15 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • лук репчатый - 30 г,
  • томат-пюре - 5 г,
  • мука - 5 г,
  • рыба соленая - 75 г,
  • сметана - 20 г,
  • масло растительное - 30 г,
  • зелень.


Щи приготовить, как указано выше.
Рыбу очистить, запанировать в муке, обжарить до золотистого цвета в большом количестве жира. За 5 минут до готовности щей ввести обжаренную рыбу и варить 5 минут. При подаче положить в тарелку сметану и зелень.



Мидии с корочкой из трав и пармезана

На 4 порции:
  • 20 половинок крупных готовых мидий
  • 50 г сливочного масла, мягкого
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 ст л шнитт-лука, порезанного
  • 1 ст л петрушки, порезанной
  • черный молотый перец
  • 25 г свежих хлебных крошек
  • 25 г тертого пармезана


1. Оторвать мидии от раковин, чтобы их легче было есть, затем разложить их в один слой в форме.

 

2. Перемешать масло с чесноком, зеленью и черным перцем. Отдельно перемешать хлебные крошки и пармезан. Разогреть гриль до температуры.

3. Положить на каждую мидию кусочек масла и положить их под гриль, чтобы масло растаяло.

4. Сразу же посыпать крошками с пармезаном (по 1 ч л на каждую мидию) и поставить обратно под гриль на 1-2 минуты до золотистого цвета. Подавать с дольками лимона.

На заметку

Вы можете использовать живые мидии, но их нужно предварительно отварить. Положите их в пароварку, накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока раковины не откроются. Все, что остаются закрытыми, нужно выбросить. Верхние ракушки можно выбросить, а нижние использовать. Простое блюдо, которое можно подавать с хрустящим хлебом.