Пирог со щавелем (Кухня: русская)

  • 30-50 г свежих дрожжей
  • 0,5 л молока
  • 250 г сливочного маргарина
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • соль на кончике ножа
  • 700-800 г муки.

 

Для начинки

  • 300 г свежего щавеля
  • 1,5-2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка крахмала
  • 1-2 ст. ложки молотых просеянных сухарей.

Для смазывания поверхности пирога

  • 1 желток.

 

 

Тесто разделить на три части. Из двух третей раскатать круглую лепешку толщиной 1 см (”Донышко”) и положить в сковороду, круглую форму или противень, смазанный маслом.
Поверхность лепешки посыпать сухарями, затем положить начинку из щавеля, покрыть “Крышкой” толщиной 0,5 см, раскатанной из трети оставшегося теста, края аккуратно защипить, пирог наколоть вилкой и оставить на 7-10 минут для расстойки, затем смазать желтком и выпекать.                                                                                                                                                                                                                          Начинку приготовить так: листья щавеля перебрать, промыть,
разложить на скатерть, просушить, затем мелко нарезать,
смешать с сахаром и крахмалом и использовать для пирога.
Выпекать пирог при температуре 200-210°С до готовности.

рецепт Пирог со щавелем (Кухня: русская) прислал шеф-повар Светлана Мелещенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Мясо `Карри`

  • Баранина 150, 
  • лук репчатый 30, 
  • чеснок 2, 
  • томат-паста 10, 
  • йогурт 50, 
  • порошок `Карри` (Или перец) 2, 
  • соль.


Мелко нарезанный лук и чеснок жарят в жире до золотистого цвета, вводят карри, 3 минут держат на слабом огне, добавляют томат- пасту.
Кладут мясо, вливают йогурт, солят и тушат до готовности.


Щи из консервированных томатов

  • Мясо - 100 г,
  • капуста квашеная - 150 г,
  • морковь - 10 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • лук репчатый - 20 г,
  • томаты консервированные - 50 г,
  • масло растительное - 10 г,
  • чеснок - 2 г,
  • сахар - 2 г,
  • сметана - 20 г,
  • соль,
  • зелень;
  • для лепешек:
  • крупа гречневая - 50 г,
  • творог - 30 г,
  • яйцо - 1/4 шт.,
  • мука - 5 г,
  • сахар - 2 г,
  • масло растительное - 10 г,
  • соль.


Квашеную капусту перебрать, положить в кипящий бульон или воду и варить при открытой крышке до полуготовности.
Затем добавить кусочки сырого мяса (Желательно грудинку), пассированные коренья, лук и варить щи до готовности мяса и капусты. За 10 минут до подачи положить в щи консервированные томаты, растертый с солью чеснок, заправить по вкусу солью, сахаром и довести до кипения.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить пропущенный через мясорубку творог, сырое яйцо, соль, сахар и хорошо размешать. Сформовать из фарша лепешки,
запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон.
В тарелку со щами положить сметану, посыпать зеленью, отдельно подать лепешки из гречневой каши с творогом.