Морковный пирог с фундуком

  • 85 г бисквитной крошки
  • 50 г просеянной муки
  • 1 ст. л. пекарского порошка
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 250 г рубленого фундука
  • 300 г моркови
  • 1 ст. л. темного рома
  • 5 яиц
  • 200 г сахарной пудры
  • 0,25 ч. л. молотой корицы
  • тертая цедра 1 лимона
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
для начинки:
  • 4 ст. л. абрикосового джема
  • 400 г готового марципана
  • 400 г мягкого жирного творога
  • 85 г сахарной пудры
  • мелко натертая цедра 1 апельсина
  • 3 ст. л. апельсинового сока

 

Духовку предварительно разогреть до 190 градусов.Разъемную форму диаметром 23 см слегка смазать маслом, проложить ее промасленной бумагой. Морковь натереть на крупной терке, отжать сок. Муку просеять, смешать с бисквитной крошкой и пекарским порошком, добавить орехи и тертую морковь, перемешать. Отделить желтки от белков; желтки взбить с ромом и 100 г сахарной пудры до образования пены. Добавить в смесь корицу, лимонную цедру и ванильный экстракт. Белки взбить, всыпать оставшуюся сахарную пудру; продолжать взбивать до образования плотной пены. В смесь яичных желтков ввести морковно-ореховую массу, взбитые белки, размешать ложкой выложить ровным слоем в подготовленную форму и запекать 30 минут. Затем убавить огонь до 160 градусов и выпекать еще 15-20 минут, чтобы поверхность пирога подрумянилась. Дать пирогу остыть в форме в течение 15 минут, затем переложить его на решетку. Вынуть из формы, промасленную бумагу удалить. Верх и бока пирога смазать абрикосовым джемом, протертым через сито. Марципан раскатать и покрыть им пирог, обрезав излишки. Творог растереть с сахарной пудрой и апельсиновой цедрой,добавить апельсиновый сок, хорошо перемешать. Равномерно нанести полученный крем на поверхность пирога. Украсить сверху засахаренными апельсиновыми дольками.

рецепт Морковный пирог с фундуком прислал шеф-повар Анжела Шолохова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с грецкими орехами, рокетом и апельсином

На 4 порции:
  • 3 ст л масла из грецких орехов
  • 50 г половинок грецких орехов
  • 3 апельсина
  • 80 г кресс-салата
  • 80 г салата рокет
  • 2 ст л бальзамического уксуса


Необычное, но очень вкусное сочетание; салат готовится за минуты, и получается отличная элегантная закуска.

 

1. Нагреть масло в сковороде и обжарить грецкие орехи 1-2 минуты, пока слегка не поджарятся. Следите за ними, так как если они сгорят, то станут горькими. Достать их из сковороды и обсушить на кухонном полотенце.

2. Работая над миской, чтобы поймать сок, очистить апельсины и срезать всю белую корку. Порезать на кусочки между мембранами; сок сохранить.

3. Положить кресс салат, рокет и апельсин в отдельную миску с поджаренными орехами. Перемешать.

4. Перелить оставшееся в сковороде масло в апельсиновый сок, добавить уксус и перемешать. Перед тем, как подавать, побрызгать заправкой салат, перемешать и разложить по четырем тарелкам.



Курица с хреном

  • 1 курица весом 2 кг
  • 1 набор овощей для супа
  • 1 луковица
  • 1 зубец чеснока
  • 3 столовых ложки тертого хрена
  • 3 веточки петрушки
  • 300 мл сметаны
  • 2 столовые ложки муки
  • вегета
  • 600 г картофеля

 



Курицу хорошо вымыть, целиком положить вариться в хорошо посоленную воду. Варить на среднем огне, пока вода не закипит. Положить очищенные овощи из набора, чеснок и обжаренную луковицу. Продолжить варить до готовности мяса. После этого отдельно перемешать пол-количества сметаны, муку, вегету и 300 мл куриного бульона. Поставить смесь на медленный огонь и проварить. Снять с огня, добавить тертый хрен и мелко порезанную петрушку, смешать в однородную смесь.
Очищенный и порезанный картофель сварить в соленой воде, слить, посыпать мелко порезанной петрушкой.
В центр неглубокого блюда положить мясо, вокруг него разложить картофель. Полить мясо соусом из хрена, а картофель посыпать тертой вареной морковью из бульона. Подать с салатом из редиса.