• 1 кг говядины (мякоть),
• 1 пучок зелени,
• 1 луковица,
• 1 лавровых листика,
• 1 гвоздика,
• 1 долька чеснока,
• 2 кусочка сахара-рафинада,
• сливочное масло или маргарин,
• мука,
• хрен,
• соль,
• сливки. 

 

Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче).
Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.

• рыба (филе) - 1 кг.
• мука - 100 г.
• пиво - 125 мл
• яйца - 2 шт.
• соль - 1/2 ч. л.

Соус:

• кокосовая стружка - 30 г.
• перец чили - 1 стручок
  
• банан - 1 шт.
  
• сметана (жирная) - 150 г.
• майонез - 150 г.
  
• соль, перец черный - по вкусу

Рыбу обжарить или отварить.Отдельно обжарить муку до золотистого цвета золотисто- коричневого цвета. Стручок перца чили почистить и мелко нарезать. Обжарить в растительном масле. Приготовить пюре из бананов и сметаны, добавить в него майонез. Приправить специями.

Положить в соус кокосовую стружку и пассированный перец.
Муку,
соль, яйца и пиво смешать в жидкое тесто. Нарезать рыбное филе кусочками, обмакнуть каждый в тесто и обжарить в хорошо разогретом масле. Готовую рыбу залить соусом.