Жаренный халлуми с красным чили и лаймом

  • 2 ст л красных чили, порезанных и очищенных от семечек (примерно 2 средних чили)
  • 2 ст л оливкового масла (extre-virgin)
  • 500 г сыра халлуми или сулгуни, порезанного средними кусочками
  • сок 1/2 лайма

1. Смешать порезанные чили с маслом и оставить, чтобы аромат настоялся, пока вы жарите сыр.

 

2. Используйте непригораемую сковороду, без масла и обжарьте кусочки по 2 минуты с каждой стороны, пока не появятся золотистые участки. Когда все кусочки готовы, переложить их на маленькие тарелки. Перемешать остренькое масло с чили и побрызгать им кусочки сыра; потом побрызгать соком 1/2 лайма.

рецепт Жаренный халлуми с красным чили и лаймом прислал шеф-повар Люба


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Судак в рассоле

  • Филе судака 400-500 г,
  • луковица 1,
  • петрушка 1-2 корня,
  • огурец соленый 2-3,
  • грибы белые свежие (можно шампиньоны) 5-6,
  • мука 2 столовые ложки,
  • масло сливочное 50 г,
  • лимон 1/2,
  • укроп или петрушка зелень,
  • картофель для гарнира,
  • бульон рыбный или вода 1 л,
  • огуречный рассол 1 стакан,
  • соль,
  • специи по вкусу. 

 



Подготовленную рыбу нарезать кусками. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать ломтиками. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками. Куски рыбы положить в кастрюлю, залить рыбным бульо- ном или водой, добавить процеженный огуречный рассол, огурцы, грибы, нарезанные лук, коренья петрушки, специи, закрыть кастрюлю крышкой и варить до готовности рыбы и грибов.
Приготовить соус:
на сковороде растопить 25 г сливочного масла и спассировать на нем муку (не допуская изменения ее цвета). В слегка охлажденную муку влить 1/2 стакана процеженного бульона с рассолом, хорошо размешать и варить 5-10 мин. По окончании варки добавить соль, сок половины лимона и масло. Куски горячей рыбы выложить на тарелку, сверху уложить вареные грибы, огурцы и полить соусом.
Рядом уложить отварной картофель, зелень укропа или петрушки.


Баранина по-мексикански (Вторые блюда)

Необходимо для 6 порций:
  • 1/2 стакана сухого белого вина,
  • 1/2 стакана ананасного сока, 2-4 ст. ложки лимонного сока,
  • 8 ст. ложек мелко нарезанного кориандра,
  • 3 очищенных и нарезанных перца чили (без семян),
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока,
  • 700 г бараньего филе,
  • 1 большой авокадо,
  • 1 большой помидор,
  • 1 нарубленный пучок салата,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 мелко нарезанная луковица,
  • 6 подогретых лавашей (по желанию).


Нарежьте мясо на тонкие полоски поперек волокон.
В миске среднего размера смешайте по 1 столовой ложке вина, ананасного и лимонного сока, 2 столовые ложки кориандра, один нарубленный чили и половину нарубленного чеснока. Отставьте.
Смешайте оставшееся количество этих ингредиентов в неглубоком блюде и добавьте мясо, оставьте мариноваться на 1 час. Почистите и порубите авокадо, добавьте в первую миску вместе с нарезанным помидором. Перемешайте. Разложите салат по краю блюда, выложите сверху смесь с авокадо и отставьте. Нагрейте сковороду, налейте масло. С помощью ложки-шумовки выньте кусочки мяса из маринада, переложите в сковороду двумя порциями и жарьте в течение 2-3 минут до изменения цвета. Переложите в миску. Положите лук в сковороду и жарьте в течение 2-3 минут до размягчения. Вновь поместите мясо в сковороду. Жарьте 1-2 минуты. Переложите мясо на блюдо и подавайте с теплым лавашем (по желанию).