Холодец свиной
- свиные ноги
- уши
- хвост
- репчатого лука
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль - по вкусу
1. Ногу порубить. Ногу, хвост, уши замочить в воде на ночь. Почистить сверху до белизны. Залить холодной водой, чтобы она была выше мяса на 5-7 см, и прокипятить. Первый бульон желательно слить. Снять пену и варить на очень медленном огне 4 - 4.5 ч. В бульон положить луковицы. Когда мясо будет легко отделяться от кости, процедить бульон. Остудить и заправить его растертым в ступке чесноком, солью.
2. При желании мясо можно пропустить через мясорубку. Разложить в три тарелки. Залить бульоном. Украсить морковью, кусочками вареного яйца, зеленью петрушки, тонко нарезанными ломтиками лимона. Выставить на холод.
Подавать с хреном, горчицей.
рецепт Холодец свиной прислал шеф-повар Любовь
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Картофельные галетки
- 0.5 кг картофеля
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки
- соль
- перец
- брынза
0.5 кг отварного в “Мундире” картофеля очистить, размять в пюре.
Добавить 1 ст. л. растопл. слив. масла, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец и немного накрошенной брынзы. Перемешать и из этой массы сформировать небольшие штучки. Опустить в кипящую воду, когда всплывут, вынуть, дать стечь, сложить на противень, посыпать тертым сыром, растопл. маслом и поставить в духовку для подрумянивания.
Каша овсяная
- Овсяная каша готовая 3 стакана,
- печень 100 г,
- сердце 100 г,
- легкое (или другие субпродукты) 100 г,
- луковица 1,
- масло сливочное 50 г,
- соль по вкусу.
Сердце и легкое отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Печень обжарить с шинкованным луком и мелко нарубить.
Все субпродукты смешать, обжарить и соединить с горячей кашей.