• Сладкие помидоры 3-4 шт,
• баклажаны толстые и не очень длинные - 2 шт,
• петрушка,
• укроп,
• густая сметана,
• листья салата,
• чесночину.

Баклажаны разрезать вдоль толщиной 1 см, обжарить до легкой корочки на подсолнечном масле (его уходит очень много), выложить на тарелку, охладить. Помидоры разрезать поперек толщиной 1.5-2 см (дисками). Мелко нарезать зелень, выдавить чеснок, смешать со сметаной, добавить соль, много - должна получиться густая каша.
Далее. Взять лист салата, на него положить обжаренный срез баклажана, на половину баклажана - диск помидора, на помидор - столовую ложку зелени со сметаной, завернуть сверху баклажаном. И так с каждым диском помидора. Все это сложить на блюдо. За столом каждый берет эту конструкцию за салатный лист и кушает. Не бойтесь испачкаться подсолнечным маслом, это слишком вкусно. И главное, не ошибитесь с количеством дисков помидоров и срезов баклажанов!

На 6 порций:

• 3 ст л простой муки
• 6 филе морского окуня, примерно по 165 гр
• 15 гр сливочного масла
• немного оливкового масла
• 2 ст л свежего лимонного сока
• 5 ст л крем фреш или сметаны
• 2 ст л порезанного кервеля или петрушки

Легкое блюдо на ужин - специальный рецепт, чтобы не маскировать нежный вкус рыбы.

 

1. Положить окунь на тарелку, приправить и тщательно обвалять в муке. Накрыть и отложить.

2. Нагреть сливочное и оливковое масло в большой сковороде, когда оно запенится, добавить рыбу кожурой вниз.

3. Перевернуть филе через 2 мин. Через минуту добавить лимонный сок, крем фреш и кервель или петрушку и быстро прокипятить. Подавать с картофельным пюре с сельдереем и овощами по вкусу.

На заметку:

Можно использовать и форель вместо окуня.