• 1 кг свинины с ребрышками
• 1 свиная сеточка
• 4 зубца чеснока
• 2 столовые ложки горчицы (не российского производства!!!)
• 1 лимон
• 1 лавровый лист
• растительное масло
• перец
• соль

 

Мясо аккуратно отделить от костей, натереть чесноком, намазать горчицей, посолить и поперчить. Сверху на мясо положить кружочки очищенного лимона, замотать в хорошо промытую сеточку и поставить в холодильник на 24 часа. После этого положить на противень, залить растительным маслом, небольшим количеством воды, положить лавровый лист. Поставить запекаться в нагретую духовку, печь на среднем огне до готовности мяса. Во время готовки переворачивайте мясо, поливая его соком. Доливать теплую воду в случае необходимости. Запеченное мясо нарезать на небольшие куски. Подать с вареным картофелем под жареным луком и с томатным соусом. Примечание: мясо, предназначенное для запекания в духовом шкафу, надо предварительно держать 5 минут в кипящей воде, затем слить и только потом поставить запекаться. Такой кусок мяса не уменьшится в размерах при готовке, а само мясо будет сочным и вкусным.

• 1 кг помидоров, средних размеров
• 5 шт. стручкового перца
• 5 шт. зелёного лука
• 500 г огурцов, средних размеров
• петрушка - 1/2 пучка
• 4 небольшие красные редиски
• чёрные маслины
• Для соуса:
• 1 стакан оливкового масла
• 1 ст. л. винного уксуса
• соль

 

Помидоры очистить, вырезать семена и мелко нарезать. Отломить стебелёк перца, вырезать семена и нарезать кубиком. Свежий зелёный лук очистить, промыть и нарезать. Огурцы очистить, разделить от центра полосками на четыре части, затем нарезать кусочками. Мелко нарежьте лепестки петрушки. Затем всё это поместите в салатницу и тщательно перемешайте. Приготовленный соус добавляйте помешивая. Подавайте к столу, выкладывая на лепестки салата-латука.