• 2 крупных баклажана, порезанных пополам вдоль
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ч л корицы
• примерно 400 гр соуса “рагу” 
• 400 гр банка консервированного турецкого гороха (нут)
• 2 ст л изюма
• 4 ст л кедровых орешков
• 2 ст л петрушки, порезанной

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Вычистить мякоть баклажанов, оставив шкурку толщиной примерно 1 см. Смазать ее оливковым маслом, приправить солью и черным молотым перцем и запечь на противне в течение 15-20 мин до мягкости.

2. Разогреть оставшееся оливковое масло в сковороде и обжарить мякоть баклажана, помешивая, до мягкости (примерно 5 мин). Не поддавайтесь искушению добавить больше оливкового масла, просто часто помешивайте. Добавить корицу и помешивать еще 2 мин.

3. Добавить соус рагу, нут, изюм и половину кедровых орехов. Разогреть на небольшом огне, помешивая. Выложить начинку в готовые баклажанные шкурки и запекать в духовке в течение 10 мин. Подавать, посыпав петрушкой и оставшимися орешками.

• 85 г геркулеса
• 2 ст л коричневого сахара
• 1 ч л специй (корицы, гвоздики, кардамона)
• 1 апельсин, только цедра
• 290 мл сливок, взбитых
• 1 апельсин, разобранный на сегменты

1. Разогреть гриль.
2. Положить геркулес на противень и посыпать сахаром.
3. Поджарить под грилем 2-3 минуты.
4. Достать геркулес и смешать со специями и апельсиновой цедрой.
5. Перемешать смесь с поджаренным геркулесом в сливки.
6. Добавить кусочки апельсина.
7. Разложить по высоким бокалам и подавать.