• 1/4 л пива Pilsner
• 1/8 л темного пива
• 1 зубчик чеснока, порезанный пополам
• 600 гр сыра Чеддер или чеширского
• 1 ст л крахмала
• 2 ст л воды
• 1 ст л свежего лимонного сока
• 2 ст л Steinhager или другого немецкого бренди
• свежемолотый черный перец

Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелку на стол и добавить перец и бренди.

Подавать:
Окунать маленькие кусочки ржаного хлеба или содовых крекеров.

• 330 г (11/3 стакана) муки, 
• 1/2 яйца, 
• 120 мл воды, 
• 1/3 чайной ложки соли.

• 2 столовые ложки муки
• 1/2 яйца

• 600 г (300 г сухих) вареных белых грибов, 
• 50 мл (2 столовые ложки) растительного масла, 
• 100 г репчатого лука, 
• 25 г (1 столовая ложка) муки, 
• соль, 
• перец по вкусу.

• 125 г сметаны.

Для фарша используем сушеные белые грибы. Белые сушеные грибы тщательно промываем, а затем отвариваем. Вареные грибы моем, обсушиваем, выложив на дуршлаг, пропускаем через мясорубку. Измельченные грибы слегка обжариваем, добавляем мелко нарезанный пассерованный лук, перец черный молотый, соль, пшеничную муку и все тщательно перемешиваем и прогреваем 3 минуты.

Формуем пельмени более крупного размера и варим до всплытия в подсоленной воде.

Вареные пельмени перекладываем в глубокую сковороду, заливаем сметаной и запекаем в горячей духовке до образования румяной поверхности. Подаем в посуде, в которой пельмени запекались.