Таматар тур-дал (суп из тур - дала с помидорами)

1 чашка (200 г) тур-дала;
8 чашек (1,9 л) воды;
3 ч. л. соли;
1/2 ч. л. куркумы;
топленого или растительного масла;
1 ч. л. кумина;
1 ч. л. натертого свежего. имбиря (или 1 / 2 молотого сухого имбиря);
1 ч. л. молотого кориандра;
1/2 ч. л. асафетиды;
3 помидора среднего размера, мелко нарезанных;
1 ст. л. нарубленных листьев свежего кориандра;
1 лимон, нарезанный ломтиками.

Переберите дал и промойте его в теплой проточной воде, пока не смоете все масло. Дайте воде стечь. Доведите до кипения воду с солью и куркумой. Положите дал в воду, накройте крышкой и варите на среднем огне около 30 мин., время от времени помешивая. Когда дал размягчится, нагрейте топленое или сливочное масло в маленькой кастрюльке и положите туда семена кумина. Поджарьте в течение 20 секунд. Положите туда же натертый имбирь, молотый кориандр и асафетиду, затем - помидоры. Помешивая, жарьте 2 - 3 мин. Наконец, вылейте получившийся соус в дал и продолжайте варить дал на медленном огне, периодически помешивая, до полной готовности. Украсьте каждую порцию свежим нарубленным кориандром или листьями петрушки и ломтиком лимона.

рецепт Таматар тур-дал (суп из тур - дала с помидорами) прислал шеф-повар Света Цемент

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие первые блюда

Еще Другие первые блюда:
<12 3 4 5 6 7... 13 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

6 ст. ложек сливочного масла
220 г муки
110 г сахара,
2 яичных желтка
1 яичных белок
0,25 ч. ложки мелко нарубленной лимонной цедры,
по 1 щепотке молотых корицы и гвоздики
75 г бланшированного миндаля.

Из сливочного масла, муки, саза, желтков, лимонной цедры, корцы и гвоздики замесить место. Раскатать тонким слоем и разрезать на прямоугольники 6 на 4 см (или меньшего размера). Смазать белком и в центр каждого прямоугольника поместить по половинке миндального ореха. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 170 градусов.

Пирог с лисичками

На 4-6 порций:
Тесто:

100 масла или марганина
150 мл мука
1/4 ч л соль
100 картофельного пюре

Начинка:

200 г сметаны
100 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
250 лисичек
1 луковица
1 ст л сливочного масла
специи по вкусу

1. Смешать муку с солью, добавить мягкое масло, слегка перемешать и добавить картофельное пюре. Замесить тесто и поставить на 20 мин в холодильник.

2. Раскатать тесто в пласт и выложить в форму диаметром 23 см. Наколоть вилкой и выпекать при температуре 225 С в течение 20 мин.

3. Поджарить на сковороде грибы с луком; добавить специи.

4. Смешать сметану со сливочным сыром и добавить в смесь половину грибов.

5. Выложить начинку на корж, разровнять и сверху покрыть оставшимися грибами. Посыпать укропом, перцем.
Подавать теплым или холодным.
Выпекать с начинкой НЕ НАДО.

Вход на сайт

Таматар тур-дал (суп из тур - дала с помидорами)

Похожие рецепты

Другие первые блюда

Самое вкусное

Комментарии

Печенье с корицей

Пирог с лисичками