На 4 порции:

• 750 гр мякоти тыквы, порезанной
• 1 луковица, мелко порезанная
• 50 гр коричневого риса
• 500 гр моркови, порезанной вдоль
• 1.2 л кипящего куриного или овощного бульона
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 10 см палочка корицы
• 1/4 ч л молотых специй (корицы, муската)
• 113 гр замороженного горошка
• соль и молотый черный перец
• 1 апельсин для украшения

1. Соединить в большой кастрюле тыкву, лук, рис, морковь и горячий бульон. Добавить специи, приправить солью и перцем по вкусу и кипятить 45 мин до готовности риса. Добавить горошек и готовить еще 5 мин. Выбросить палочку корицы.

 

2. Вырезать 4 тонких кусочка из середины апельсина для украшения. Из остального апельсина потереть цедру и выдавить сок и добавить в суп. Подавать в суповых тарелках, украсив кусочками апельсина.

Подавать с хлебом из непросеянной муки с маслом с петрушкой.

• Рыба (Сущик) - 80 г,
• картофель - 200 г,
• лук - 30 г,
• перец горошком,
• лавровый лист,
• зелень.

Картофель и лук репчатый нарезать крупными дольками. В кипящий бульон или воду положить картофель и лук и варить их до полуготовности, затем добавить очищенную мелкую сушеную рыбу (Сущик) и варить суп до готовности. В конце варки положить душистый перец и лавровый лист.
Подавать суп с рыбой и зеленью.