• 0,75 ст. сливочного масла
• 2 ст. сахара
• 4 ст. л. молока
• 2 ст. л. крахмала
• 0,5 ст. черной патоки (насыпь просто больше сахара)
• 0,5 чайн. ложки лимонного сока
• 3,75 ст. белой муки
• 1,5 чайн. ложки имбиря
• 0,5 чайн. ложки молотой корицы
• 0,25 чайн. ложки молотой гвоздики.

Взбить масло с сахаром. Добавить молоко, крахмал, патоку и лимонный сок.
Смешать вместе оставшиеся компоненты. Постепенно засыпая муку в молоко, замесите мягкое тесто. Разделить на 24 части, сформовать лепешки. Выложить на смазанный маслом противень. Поставить в духовку на средний огонь на 12мин. Выпекать, пока не потемнеют. Перед тем, как снимать с противня, остудить.

На 8 порций:

• 450 г копченых польских колбасок, нарезанных на ломтики толщиной 1см
• 2 ст. ложки растительного масла
• 450 г моркови, нарезанной на кусочки толщиной 2,5 см
• 2 крупные луковицы, нарезанные ломтиками
• 2 средних сельдерея, нарезанных ломтиками
• 1,2 кг консервированной фасоли каннеллини, промыть, воду слить
• 300 г вареной индейки, нарезанной на мелкие кусочки
• 400 г консервированных томатов
• 1/2 говяжьего бульонного кубика, раскрошить
• 1 лавровый лист
• 60 г свежих хлебных крошек
• 1 ст. ложка плюс 15 г нарубленной свежей петрушки

1. На среднем огне обжарьте колбаски в пятилитровом огнеупорном горшочке до золотистого цвета. Выложите в тарелку. Разогрейте в горшочке 1 ст. ложку масла вместе с соком. Выложите морковь, луки сельдерей и жарьте 10 минут, до мягкости.

 

2. Снова выложите колбаски в горшочек; добавьте каннеллини, индейку, томаты вместе с соком, бульонный кубик, лавровый лист и 350 мл воды. На сильном огне доведите до кипения; Убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут.

3. Разогрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. ложку масла в литровой кастрюле. Добавьте хлебные крошки и 1 ст. ложку петрушки; жарьте, пока крошки не станут золотистыми.

4. Перед подачей на стол выньте лавровый лист. Добавьте в кассуле оставшиеся 15 г петрушки; посыпьте обжаренными хлебными крошками.