На 4 порции:

• 2 ч. ложки порошка чили
• 1 ч. ложка молотого тмина
• 1 ч. ложка коричневого сахара
• 1/8 ч. ложки молотого красного перца
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 свиная вырезка (примерно 350 г), нарезанная кубиками по 4 см
• 4 сливы без косточек, разрезанные на четыре части
• 4 металлических шампура (25 см)
• 3 ст. ложки растопленного желе из красной смородины

1. Нагрейте гриль. В небольшой миске смешайте первые 5 ингредиентов. Обсушите свинину бумажными полотенцами. Обваляйте свинину в смеси специй.
Нанижите на шампуры попеременно свинину и четвертинки слив. Положите шампуры на решетку в сковороде для гриля.

 

2. Поставьте сковороду в гриль близко к огню. Жарьте с двух сторон 7 минут. Смажьте шашлык половиной порции желе из красной смородины. Жарьте 20 секунд.
Переверните шашлыки смажьте оставшимся желе из красной смородины. Жарьте шашлык еще 20 секунд.

На 2 порции:

• мясо свинина - 200 г.
• ветчина - 100 г.
•  сыр - 50 г.
• яйцо - 1 шт.
• специи - по вкусу
• соль - по вкусу
• сухари панировочные - 30 г.

 

Мясо (вырезка) нарезается тонкими пластами (толщиной 5-7 мм, диаметром 8-10 см). Таким же образом режется ветчина и сыр. Все это складывается слоями, сначала мясо, затем ветчина, потом сыр.
Мясо, прежде чем положить на него ветчину, посыпается мелко помолотой смесью состоящей из гвоздики, душистого перца, соли, лаврового листа, укропа (хотя можно использовать и другие специи, по вкусу).
Приготовленный таким образом “Бутерброд” сложить вдвое (мясо должно остаться снаружи) и закрепить деревянными шпажками.
Смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. Положить на разогретую с маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки (примерно 8-10 минут). К столу подается в охлажденном виде с зеленью.