Торт мишка

  • 500 г. сметаны,
  • 2/3 сах. пудры
  • 50 чищенных грецких орехов,
  • 1 стакан муки,
  • 12 яиц,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 ч. ложка соды,
  • половина лимона,
  • цедра 1 лимона,
  • тертый шоколад для посыпки

 

Крем - Сметану перед взбиванием поставить в холодильник на 1 час, немножко присолить. Затем взбить сметану, добавить сахарную пудру, и еще немножко взбить до растворения пудры. коржи - орехи промять скалкой.

Отделить желтки от белков. Желтки с сахаром взбить. Белки чуть присолить и взбить до густой пены. Затем желтки аккуратно, тонкой струйкой вылить в белки, постоянно помешивая общую массу. Затем в яичную массу так же тонкой струйкой и помешивая добавить муку.

Затем загасить в тесто соду с соком половины лимона, цедру 1 лимона добавить. Всыпать орехи. Подготовить круглую форму, предварительно выстланную вощенной бумагой для выпекания.

Визуально разделить тесто на 2 части. 1 часть налить на бумагу. В прогретую до 120 градусов по Цельсию духовку поставить 1 корж.. Не открывать духовку 20 мин. потом открыть и проверить деревянной палочкой или спичкой на готовность. После того как 1 корж вынут, 2 корж в духовку. Снять с 1 коржа вощенную бумагу пока он теплый.

Оба готовых коржа остудить, порезать ножом или ниткой вдоль, так чтобы из каждого коржа получился еще один корж. Всего получится 4 коржа. Намазать сметанный крем на остывший корж. Сверху тертый шоколад. Хранить торт в холодильнике.

рецепт Торт мишка прислал шеф-повар Ритуля


Похожие рецепты

Комментарии

Делаю по этому рецепту огурцы много лет. Можно регулировать вкус количеством укс ...
Огурцы, маринованные путем самостерилизации

Классный пирог с мамой приготовили и папа был доволен ...
Пирог из забродившего варенья

Спасибо, уже исправили. Никакой кукурузы в курином тостадасе. ...
Тостадас с курицей и гуакамоле

Кукурузу разобрать на волокна?))) Откуда вообще там взялась кукуруза)) ...
Тостадас с курицей и гуакамоле

Молоко, наверное, всё же не конское, а кобылье))) ...
Курт

Что то автор с кошмой войлочной перегнул? Нет такой технологий, что то на фант ...
Курт

Отличный рецепт.Внесла в него некоторые изменения.Сыр чеддер заменила на голланд ...
FLAOUNES - пасхальные кипрские пирожки

Rambler's Top100
Добавить рецепт


Кондитерская колбаса

  • 300 г печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 яйца
  • 1 столовая ложка какао
  • 1 стакан орехов.


Растереть в пену масло, добавить какао, пудру, хорошо взбитые яйца, размельченное печенье, измельченные орехи. Все хорошо вымесить. Полученную массу выложить на пергаментную бумагу, свернуть рулетом и оставить несколько часов в прохладном месте.


Лимонно-шоколадное печенье

  • 175 гр сливочного масла, мягкого
  • 350 гр простой муки
  • 300 гр сахара
  • 1 яйцо
  • 25 гр темного растопленного горького шоколада или какао-порошка
  • тертая цедра 1 лимона


1. Смазать маслом 2 противня, посыпать их мукой.

 

2. В большой миске взбить масло с сахаром. Постепенно вбить яйцо. Просеять муку и замесить однородное тесто.

3. Разделить тесто по двум мискам. В одну добавить лимонную цедру. В другую - шоколад.

4. На столе, посыпанном мукой, раскатать 2 прямоугольника одинакового размера. Тесто очень липкое, поэтому проще раскатывать его между двумя листами пергамента.

5. Накрыть шоколадное тесто лимонным и скатать их в один рулет. Дать тесту застыть в холодильнике (около 30 мин), чтобы его легко было резать.

6. Нарезать рулет на 40 очень тонких кусков и разложить их на противни.

7. Запекать при 190 гр С/375 F/Gas 5 10-12 мин до золотистого цвета. Перед тем, как подавать, дать полностью остыть.